ڈیلیوری ایپس کے لیے اپنے مینو کی قیمتیں کیسے طے کریں

25–30% زیادہ سے شروع کریں

ایپس پر اچھا بیچنے والے تقریباً سب ڈیلیوری کی الگ پرائس لسٹ رکھتے ہیں، اور تقریباً سب ایک ہی حد میں آتے ہیں: ڈائن اِن قیمت سے 25 سے 30% زیادہ۔ یہ لالچ نہیں، حساب ہے۔ پلیٹ فارم اپنا کمیشن اُس قیمت پر لیتا ہے جو کسٹمر دیکھتا ہے، اس لیے قیمت جتنی زیادہ، پلیٹ فارم اتنا زیادہ لیتا ہے — لیکن آپ کے کھانے کی لاگت ذرا بھی نہیں بدلتی۔ مارک اپ ہی ان دونوں کے درمیان فرق کو اتنا رکھتا ہے جتنا آپ کے ڈائننگ روم میں تھا۔

اگر اس حد کے اندر شروع کرنے کی جگہ چن رہے ہیں تو نیچے سے شروع کریں۔ نئے اسٹور کی نہ ریٹنگ ہوتی ہے، نہ آرڈرز کی ہسٹری، نہ سرچ میں کوئی پوزیشن، اور پہلے ہفتے طے کرتے ہیں کہ ایپ بعد میں آپ کے ساتھ کیسا برتاؤ کرے گی۔ اتنا سستا کہ لوگ آزما لیں، بہترین قیمت پر ہو کر نظرانداز ہونے سے بہتر ہے۔ بعد میں، جب آرڈرز آ رہے ہوں اور ریٹنگ قائم رہے، قیمت بڑھانا پانچ منٹ کا کام ہے۔ جو اسٹور کبھی چلا ہی نہیں، اسے بچانا پانچ منٹ کا کام نہیں۔

اپنی قیمت خود نکالیں

مارک اپ شروعات ہے، جواب نہیں۔ جواب کے لیے آپ کے اپنے نمبرز چاہییں، اور اتنے زیادہ چاہییں کہ ایک مضمون میں نہیں سماتے: VAT، آپ کی اسٹیٹمنٹ کے وہ چارجز جو کمیشن نہیں، وہ ایڈورٹائزنگ جس کے آپ اصل میں پیسے دیتے ہیں، اور ڈسکاؤنٹس کا کیلنڈر جسے پورے مہینے پر اوسط کیے بغیر کوئی مطلب نہیں نکلتا۔ اس لیے اب کیلکولیٹر کا اپنا الگ پیج ہے۔

یہ اُلٹی طرف سے حساب لگاتا ہے، جہاں سے قیمت کے زیادہ تر مشورے شروع ہوتے ہیں۔ آپ ڈالتے ہیں کہ ڈش بنانے میں آپ کا کتنا خرچ آتا ہے اور اسے کتنا منافع چھوڑنا چاہیے، اور یہ وہ قیمت نکالتا ہے جو پلیٹ فارم کی ہر کٹوتی کے بعد بھی یہ منافع دے — پھر لائن بہ لائن دکھاتا ہے کہ اس قیمت کا ہر سینٹ کہاں جاتا ہے، تاکہ آپ آنکھ بند کر کے بھروسا کرنے کے بجائے خود چیک کر سکیں۔

پرائس کیلکولیٹر کھولیں ←

نیچے سے چیک

مارک اپ بتاتا ہے کہ کہاں سے شروع کریں۔ یہ نہیں بتاتا کہ ڈش بیچنے کے قابل ہے بھی یا نہیں۔ اس کے لیے دوسرے سرے سے حساب لگائیں — اس سے کہ کھانا آپ کو کتنے کا پڑتا ہے۔

فی یورو آپ تک جو بھی پہنچتا ہے، اسے اُلٹ دیں تو ایک ملٹی پلائر ملتا ہے۔ اگر ہر یورو میں سے تقریباً 63 سینٹ آپ کو واپس آتے ہیں تو ملٹی پلائر تقریباً 1.59 ہے: آپ کے کھانے کی لاگت ضرب 1.59 وہ قیمت ہے جس پر ڈش بالکل کچھ نہیں کماتی۔ اس لائن سے اوپر سب کچھ آپ کا ہے۔ آرڈر سے کوئی اور چیز بھی کٹتی ہو تو ملٹی پلائر بڑھ جاتا ہے، اور یہی وجہ ہے کہ یہ حساب کیلکولیٹر کو کرنے دیں، بجائے اس کے کہ ذہن میں ایک ایسا نمبر رکھیں جو صرف ایک مخصوص صورت میں درست ہو۔

اب اپنا مینو اس سے گزاریں۔ اگر “ڈائن اِن جمع 30%” والی قیمت پر کوئی ڈش اپنی بریک ایون لائن سے نیچے آتی ہے تو وہ ڈش ڈیلیوری کے لیے نہیں — اُس قیمت پر تو نہیں، اور شاید بالکل بھی نہیں۔ یا تو اس کی ڈیلیوری قیمت زیادہ رکھیں، یا اسے کسی کومبو میں ڈالیں جہاں کوئی سستی چیز اس کا بوجھ اٹھائے، یا اسے ڈائننگ روم میں ہی رہنے دیں جہاں وہ چلتی ہے۔

پیکجنگ، خاموش خرچ

ڈبے کے چالیس سینٹ۔ ڈھکن کے پندرہ۔ ایک بیگ، ایک نیپکن، ساس کی ایک کٹوری۔ کوئی بھی پیکجنگ کو ڈش کی قیمت میں شامل نہیں کرتا کیونکہ الگ الگ یہ کچھ بھی نہیں — اور پھر ایک مہینے میں تین سو آرڈرز جاتے ہیں اور یہ ایک سو اسی یورو بن جاتے ہیں جو کسی حساب میں کبھی نظر ہی نہیں آئے۔

اسے کھانے کی لاگت میں ڈالیں۔ پورے مینو کے لیے اندازے کے طور پر نہیں، بلکہ ہر ڈش کے حساب سے: کلیم شیل باکس میں برگر اور سیل بند ڈبے میں سوپ ایک جتنے پیسوں کے نہیں۔ ریسٹورنٹ جو سمجھتا ہے کہ وہ ڈیلیوری پر کما رہا ہے اور جو اصل میں کماتا ہے، ان کے درمیان یہ سب سے عام فرق ہے۔

لانچ سے پہلے کومبوز بنائیں

کومبو ایک ساتھ دو کام کرتا ہے۔ یہ اوسط آرڈر بڑھاتا ہے — جو ایپ پر بڑھنے کا سب سے صاف طریقہ ہے، کیونکہ پلیٹ فارم کے کمیشن کو اس سے فرق نہیں پڑتا کہ آرڈر میں کتنے آئٹمز ہیں۔ اور یہ آپ کو مارجن چھپانے کی جگہ دیتا ہے: کم لاگت والی ڈش کو زیادہ لاگت والی ڈش کے ساتھ جوڑیں، تو کسٹمر کو سیٹ اچھی ڈیل لگتا ہے جبکہ پورا سیٹ ٹھیک کمائی کرتا ہے۔

لائیو ہونے سے پہلے تین سے پانچ کومبوز بنائیں، بعد میں نہیں۔ مین ڈش جمع سائیڈ جمع ڈرنک۔ دو لوگوں کا سیٹ۔ ایک لنچ۔ انہیں پروموٹ کرنا بھی الگ آئٹمز سے آسان ہے، کیونکہ کومبو کی ایک واضح “الگ الگ لینے کے بجائے” والی قیمت ہوتی ہے، اور الگ ڈشز کی نہیں ہوتی۔

ڈسکاؤنٹس کی گنجائش رکھیں

یہ وہ حصہ ہے جہاں لوگ پھنس جاتے ہیں۔ جب آپ کسی پلیٹ فارم پر پروموشن چلاتے ہیں تو ڈسکاؤنٹ آپ کی قیمت سے کٹتا ہے، پلیٹ فارم کے کمیشن سے نہیں۔ ایک کے ساتھ ایک مفت کا مطلب ہے کہ آپ دوسری ڈش مفت دیتے ہیں اور پلیٹ فارم پھر بھی پورے آرڈر پر اپنا حصہ لیتا ہے۔

اس لیے اگر آپ کو پہلے سے پتہ ہے کہ کون سی ڈشز پروموشنز میں ڈالیں گے — اور کچھ ایپس پر ان کے بغیر کام چلتا ہی نہیں — تو ان ڈشز میں پہلے دن سے گنجائش رکھیں۔ عام ڈیلیوری قیمت پر دس سے پندرہ فیصد مزید، صرف انہی آئٹمز پر، پورے مینو پر نہیں۔ لسٹ پہلے سے طے کر لیں۔ جس ڈش کی قیمت میں کوئی گنجائش نہ ہو اس پر ڈسکاؤنٹ دینا ہی وہ وجہ ہے جس سے مصروف مہینہ خالی مہینے سے بھی برا نکلتا ہے۔

ایپ کھولیں اور اردگرد دیکھیں

پرائس لسٹ فائنل کرنے سے پہلے ایپ کو کسٹمر کی طرح کھولیں اور اپنے قریب آپ جیسا کھانا بیچنے والی تین سے پانچ جگہیں دیکھیں۔ آپ ان کی نقل نہیں کر رہے۔ آپ یہ چیک کر رہے ہیں کہ آپ کسی عجیب جگہ پر تو نہیں پہنچ گئے — اردگرد سب سے دوگنی قیمت، یا اتنی کم کہ کسٹمرز سمجھیں کھانے میں کوئی گڑبڑ ہے۔

آپ کے علاقے میں قیمتیں بدلتی رہتی ہیں، اور جو لسٹ بہار میں ٹھیک تھی وہ خزاں تک پرانی ہو سکتی ہے۔ سال میں دو ایک بار اسے چیک کریں، اور جب بھی آپ کے اپنے اخراجات بدلیں۔

عام سوالات

یہاں کے نمبرز کے پیچھے کیا ہے

مثال کا حساب

اس مضمون کے نمبرز — €9.50 کی ڈائن اِن قیمت، 30% مارک اپ، 30% کمیشن، سیل کا 7% ایڈورٹائزنگ پر — گول نمبرز ہیں جو حساب کو آسانی سے سمجھانے کے لیے چنے گئے ہیں، کسی ریسٹورنٹ کی پیمائش نہیں۔ کیلکولیٹر پیج پر ان میں سے ہر ایک ایسا خانہ ہے جسے آپ بدل سکتے ہیں۔

ہم کیا شائع نہیں کرتے

اس صفحے پر کسی خاص پلیٹ فارم کا کوئی کمیشن ریٹ، معاہداتی شرط یا کلائنٹ کا نمبر نہیں۔ یہ شرائط ہر ریسٹورنٹ کے لیے الگ طے ہوتی ہیں اور کاروباری طور پر خفیہ ہوتی ہیں، اس لیے یہاں لکھا کوئی بھی نمبر زیادہ تر پڑھنے والوں کے لیے غلط ہوگا۔

مارجن کا نمبر کیا نہیں ہے

یہاں جس مارجن کی بات ہو رہی ہے وہ کمیشن، ایڈورٹائزنگ، کسی ایجنسی کی فیس، اور پیکجنگ سمیت کھانے کی لاگت کے بعد بچنے والی رقم ہے۔ یہ کرایہ، بجلی گیس، تنخواہوں اور ٹیکس سے پہلے کی رقم ہے۔ یہ ڈش کی سطح پر ایک چیک ہے، منافع کا حساب نہیں۔

ایجنسی والی لائن

ہمارا اپنا معاہدہ صرف گروتھ کا حصہ لیتا ہے، اس لیے جو آرڈرز ریسٹورنٹ کے پاس ہم سے پہلے سے تھے ان پر یہ نمبر صفر ہے۔ کیلکولیٹر میں آپ خود طے کر سکتے ہیں کہ آپ کی سیل کا کتنا حصہ گروتھ گنا جائے، تاکہ قیمت پر اس کا اثر آپ خود چیک کر سکیں، صرف بھروسے پر نہ ماننا پڑے۔

ابھی ایپس پر نہیں ہیں؟ یہاں سے شروع کریں: اپنے ریسٹورنٹ کو ڈیلیوری ایپس پر کیسے لائیں ←

اگلا: پلیٹ فارم کا کمیشن ڈیلیوری کی اکنامکس کو کیسے بدلتا ہے ←