डेलिभरी एपका लागि मेनुको मूल्य कसरी तय गर्ने

25–30% थपेर सुरु गर्नुहोस्

एपमा राम्रो बेच्ने लगभग सबैले छुट्टै डेलिभरी मूल्य सूची चलाउँछन्, र लगभग सबै एउटै दायरामा पुग्छन्: डाइन-इन मूल्यभन्दा 25 देखि 30% माथि। यो लोभ होइन, हिसाब हो। प्लेटफर्मले ग्राहकले देख्ने मूल्यमा कमिसन लिन्छ, त्यसैले मूल्य जति बढी, प्लेटफर्मले त्यति बढी लिन्छ — तर तपाईंको खानाको लागत अलिकति पनि हल्लिँदैन। मार्कअपले नै यी दुईबीचको फरकलाई रेस्टुरेन्टभित्र जत्ति थियो उत्तिकै राख्छ।

त्यो दायराभित्र कहाँबाट सुरु गर्ने भनेर छान्दै हुनुहुन्छ भने, तलबाट सुरु गर्नुहोस्। नयाँ पेजको न रेटिङ हुन्छ, न अर्डरको इतिहास, न सर्चमा स्थान, र पहिलो हप्ताहरूले एपले तपाईंलाई पछि कस्तो व्यवहार गर्छ भन्ने तय गर्छन्। सही मूल्य राखेर बेवास्तामा पर्नुभन्दा चाख्न मन लाग्ने गरी सस्तो हुनु राम्रो। पछि, अर्डर आउन थालेपछि र रेटिङ टिकेपछि मूल्य बढाउन पाँच मिनेटको काम हो। कहिल्यै नचलेको पेज जोगाउन त्यस्तो सजिलो हुँदैन।

आफ्नै मूल्य निकाल्नुहोस्

मार्कअप सुरुवात हो, जवाफ होइन। जवाफका लागि तपाईंका आफ्नै अंक चाहिन्छन्, र एउटा लेखले बोक्न सक्नेभन्दा धेरै अंक चाहिन्छन्: भ्याट (VAT), स्टेटमेन्टमा कमिसनबाहेकका शुल्कहरू, तपाईंले वास्तवमा तिर्ने विज्ञापन, र छुटको क्यालेन्डर — जसलाई केही अर्थ दिन महिनाभरिको औसत निकाल्नुपर्छ। त्यसैले अब क्याल्कुलेटरको आफ्नै पेज छ।

यसले धेरैजसो मूल्य सम्बन्धी सल्लाह सुरु हुने ठाउँबाट उल्टो हिसाब गर्छ। तपाईं डिस बनाउन कति लाग्छ र त्यसले कति नाफा छोड्नुपर्छ भनेर हाल्नुहुन्छ, अनि यसले प्लेटफर्मले लिने सबै कुरापछि पनि त्यो नाफा दिने मूल्य निकाल्छ — अनि त्यो मूल्यको हरेक सेन्ट कहाँ जान्छ, लाइन-लाइन गरेर देखाउँछ, ताकि तपाईं भरोसा गर्नुभन्दा आफैँ जाँच्न सक्नुहोस्।

मूल्य क्याल्कुलेटर खोल्नुहोस् →

तलबाट गरिने जाँच

मार्कअपले कहाँबाट सुरु गर्ने बताउँछ। डिस बेच्न लायक छ कि छैन भन्ने बताउँदैन। त्यसका लागि अर्को छेउबाट हिसाब गर्नुहोस् — खानाको लागतबाट।

हरेक यूरोबाट तपाईंसम्म जति आइपुग्छ, त्यसलाई उल्टाउनुहोस्, एउटा गुणक आउँछ। हरेक यूरोबाट करिब 63 सेन्ट तपाईंसम्म फर्किन्छ भने गुणक करिब 1.59 हुन्छ: खानाको लागत गुणा 1.59 नै त्यो मूल्य हो जहाँ डिसले ठ्याक्कै शून्य कमाउँछ। त्यो रेखाभन्दा माथिको सबै तपाईंको हो। अर्डरबाट कट्ने अरू कुनै कुरा थप्नुहोस्, गुणक बढ्छ — एउटै अनुमानमा मात्र मिल्ने अंक दिमागमा बोक्नुभन्दा क्याल्कुलेटरलाई हिसाब गर्न दिनुको सारा कारण यही हो।

अब आफ्नो मेनु यसमा चलाउनुहोस्। “डाइन-इन + 30%” मूल्य राखिएको डिस आफ्नो ब्रेक-इभन रेखाभन्दा तल आउँछ भने, त्यो डिस डेलिभरीमा पर्दैन — त्यो मूल्यमा होइन, र सायद कुनै पनि मूल्यमा होइन। कि त त्यसलाई बढी डेलिभरी मूल्य चाहिन्छ, कि कुनै सस्तो चीजले धान्ने कम्बोमा राख्नुपर्छ, कि त्यो राम्रो चल्ने रेस्टुरेन्टभित्रै छोड्नुपर्छ।

प्याकेजिङ, चुपचाप खाने खर्च

बाकसका लागि चालीस सेन्ट। बिर्कोका लागि पन्ध्र। झोला, नेपकिन, ससको कप। कसैले पनि प्याकेजिङलाई डिसको मूल्यमा जोड्दैन, किनकि छुट्टाछुट्टै हेर्दा केही होइन — अनि महिनामा तीन सय अर्डर जान्छन् र कुनै हिसाबमा कहिल्यै नदेखिएको एक सय असी यूरो बन्छ।

यसलाई खानाको लागतमा राख्नुहोस्। पूरै मेनुको अनुमानका रूपमा होइन, हरेक डिसमा छुट्टै: क्ल्यामशेल बाकसमा बर्गर र सिल गरिएको भाँडोमा सुप उस्तै पैसा होइनन्। रेस्टुरेन्टले डेलिभरीबाट कमाउँछु भनी सोचेको र वास्तवमा कमाएको रकमबीचको सबैभन्दा सामान्य फरक यही हो।

लन्चअघि नै कम्बो बनाउनुहोस्

कम्बोले एकैपटक दुई काम गर्छ। यसले औसत अर्डर रकम बढाउँछ — जुन एपमा बढ्ने सबैभन्दा सफा तरिका हो, किनकि प्लेटफर्मको कमिसनलाई अर्डरमा कति आइटम छन् भन्नेमा मतलब हुँदैन। अनि यसले मार्जिन लुकाउने ठाउँ दिन्छ: कम खानाको लागत भएको डिसलाई बढी लागत भएकोसँग जोड्नुहोस्, ग्राहकले सेटलाई सस्तो सौदा ठान्छ, र पूरै सेटले राम्रो कमाउँछ।

लाइभ हुनुअघि नै तीनदेखि पाँचवटा डिजाइन गर्नुहोस्, पछि होइन। मेन डिस + साइड + पेय। दुई जनाका लागि सेट। लन्च सेट। एक्लै डिसभन्दा यिनलाई प्रोमो गर्न पनि सजिलो हुन्छ, किनकि कम्बोको स्पष्ट “नत्र यति पर्थ्यो” मूल्य हुन्छ, एक्लो डिसको हुँदैन।

छुटका लागि ठाउँ राख्नुहोस्

मानिसहरू यहीँ झुक्किन्छन्। प्लेटफर्ममा प्रोमो चलाउँदा छुट प्लेटफर्मको कमिसनबाट होइन, तपाईंको मूल्यबाट कट्छ। एउटा किन्दा एउटा फ्रीको अर्थ तपाईं दोस्रो डिस दिनुहुन्छ र प्लेटफर्मले अझै पूरै अर्डरमा आफ्नो हिस्सा लिन्छ।

त्यसैले कुन डिस प्रोमोमा राख्ने भनेर पहिल्यै थाहा छ भने — र केही एपमा प्रोमोबिना अघि बढ्नै सकिँदैन — ती डिसमा पहिलो दिनदेखि नै जगेडा राख्नुपर्छ। सामान्य डेलिभरी मूल्यमाथि दस देखि पन्ध्र प्रतिशत, ती आइटममा मात्र, पूरै मेनुमा होइन। सूची पहिल्यै तय गर्नुहोस्। कुनै ठाउँ नछोडी मूल्य राखिएको डिसमा छुट दिँदा नै व्यस्त महिना शान्त महिनाभन्दा नराम्रो हुन्छ।

एप खोलेर वरिपरि हेर्नुहोस्

मूल्य सूची अन्तिम गर्नुअघि ग्राहक बनेर एप खोल्नुहोस् र तपाईंको जस्तै खाना बेच्ने नजिकका तीनदेखि पाँच ठाउँ हेर्नुहोस्। तपाईं तिनको नक्कल गर्दै हुनुहुन्न। तपाईं कतै अनौठो ठाउँमा त पुग्नुभएन भनेर जाँच्दै हुनुहुन्छ — वरिपरिका सबैभन्दा दोब्बर महँगो, वा यति सस्तो कि ग्राहकले खानामै केही गडबड छ भन्ठानून्।

तपाईंको क्षेत्रमा मूल्य बदलिन्छन्, र वसन्तमा ठीक लागेको सूची शरद्सम्म मिल्दैन। वर्षमा एक-दुई पटक, र आफ्नै लागत बदलिएपछि हरेक पटक जाँच्नुहोस्।

मानिसहरूले सोध्ने प्रश्न

यहाँका अंकहरूको पछाडि के छ

उदाहरणको हिसाब

यो लेखका अंकहरू — €9.50 को डाइन-इन मूल्य, 30% मार्कअप, 30% कमिसन, बिक्रीको 7% विज्ञापनमा — हिसाब बुझ्न सजिलो होस् भनेर छानिएका गोल अंक हुन्, कुनै रेस्टुरेन्टको नापिएको अंक होइनन्। क्याल्कुलेटर पेजमा यी हरेक अंक तपाईंले बदल्न मिल्ने फिल्ड हो।

हामी के प्रकाशित गर्दैनौं

यो पेजमा कुनै नाम लिइएको प्लेटफर्मको कमिसन दर, सम्झौताको सर्त वा ग्राहकको अंक छैन। ती सर्त हरेक रेस्टुरेन्टका लागि छुट्टै तय हुन्छन् र व्यावसायिक रूपमा गोप्य हुन्छन्, त्यसैले यहाँ छापिएको कुनै पनि अंक धेरैजसो पाठकका लागि गलत हुन्छ।

मार्जिनको अंक के होइन

यहाँ भनिएको मार्जिन कमिसन, विज्ञापन, कुनै एजेन्सी शुल्क, र प्याकेजिङसहितको खानाको लागतपछि बाँकी रहने रकम हो। यो भाडा, बिजुली-ग्यास, तलब र करअघिको हो। यो डिसको स्तरमा गरिने जाँच हो, नाफा-नोक्सानको विवरण होइन।

एजेन्सीको लाइन

हाम्रो आफ्नै सम्झौताले वृद्धिको हिस्सा मात्र लिन्छ, त्यसैले हामीभन्दा पहिले नै रेस्टुरेन्टसँग भएका अर्डरमा यो अंक शून्य हुन्छ। क्याल्कुलेटरमा तपाईंको बिक्रीको कति भाग वृद्धि मानिन्छ भनेर तपाईं आफैँ ठ्याक्कै तय गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसैले मूल्यमा यसको असर भरोसामा होइन, आफैँ जाँचेर हेर्न सकिन्छ।

अझै एपमा हुनुहुन्न? यहाँबाट सुरु गर्नुहोस्: रेस्टुरेन्टलाई डेलिभरी एपमा कसरी ल्याउने →

अर्को: प्लेटफर्मको कमिसनले डेलिभरीको अर्थशास्त्र कसरी बदल्छ →