ডেলিভারি প্রাইস ক্যালকুলেটর

সংখ্যাটা কীভাবে তৈরি হয়

দামের বেশিরভাগ পরামর্শ চলে সামনের দিকে: ডাইন-ইনের দাম নিন, এক-চতুর্থাংশ যোগ করুন, আশা রাখুন। এটা চলে উল্টো দিকে। আপনি বলেন আইটেম থেকে আপনার কত থাকতে হবে, আর ক্যালকুলেটর খুঁজে বের করে একমাত্র সেই দাম, যাতে তা থাকে — কারণ পথের প্রতিটি চার্জ সেই দামেরই একটা অংশ, আর অজানা সংখ্যার অংশ আন্দাজ করা হয় না, সমীকরণে বের করা হয়।

নিচ থেকে শুরু করুন। উপকরণ, প্যাকেজিং আর বানানোর শ্রম — এগুলোই আইটেমে আপনার খরচ। আপনার লক্ষ্যের লাভ সেই খরচের একটা অংশ। দুটো মিলে সেই অঙ্ক, যা অ্যাপের দাম থেকে নিচে নামার পথে টিকে থাকতে হবে।

এবার সেই পথ। প্রথমে কাটা যায় ভ্যাট — ওটা কখনো আপনার ছিলই না। প্ল্যাটফর্মের কমিশন নেওয়া হয় ভ্যাটসহ দামের ওপর, তাই কমিশন রেট কাগজে যা দেখায়, তার চেয়ে সবসময় বেশি কামড় দেয়। বিজ্ঞাপন, স্টেটমেন্টের ছোট চার্জগুলো আর ফেরত আসা অর্ডার — এগুলো আপনার নিট বিক্রির অংশ। প্রোমো তার ডিসকাউন্ট কাটে আপনার অংশ থেকে, আর অর্ডার প্রতি একটা ফি যোগ করে। আর আপনি আমাদের সঙ্গে কাজ করলে, যা বাকি থাকে তা থেকে কাটা যায় প্রবৃদ্ধিতে আমাদের অংশ।

এত কিছুর পর যা টিকে থাকে, তা অ্যাপের দামের সেই ভগ্নাংশ, যা আসলে কিচেনে পৌঁছায়। আইটেম থেকে আপনার যা থাকতে হবে, তাকে সেই ভগ্নাংশ দিয়ে ভাগ করলেই পেয়ে যান দাম। পুরো হিসাব এটুকুই, আর ডান দিকের টেবিলে সেই একই হিসাব উল্টো দিকে চালানো, যাতে আপনি লাইন ধরে ধরে যাচাই করতে পারেন।

ডিসকাউন্ট কেন গড় করা হয়

মাসে আট দিন −20%-এ বিক্রি হওয়া আইটেম −20%-এর আইটেম নয়। এটা মাসের মোটামুটি এক-চতুর্থাংশ সময় −20%-এ, আর বাকি সময় পুরো দামে বিক্রি হওয়া আইটেম, আর দামকে দুই অবস্থাতেই ঠিক থাকতে হবে। পুরো ডিসকাউন্ট দামে ধরলে এমন সংখ্যা আসবে, যে দামে কেউ অর্ডার করবে না; ডিসকাউন্ট উপেক্ষা করলে এমন সংখ্যা আসবে, যা প্রতিবার প্রোমো চললেই লোকসান দেবে।

তাই ক্যালকুলেটর ডিসকাউন্টকে ওজন দেয় সেটা কত দিন চলে তা দিয়ে। দিনের সংখ্যা বদলান আর দেখুন অ্যাপের দাম কীভাবে নড়ে — এই নড়াচড়াটাই প্রোমো ক্যালেন্ডারের আসল খরচ, আর বেশিরভাগ কিচেন এই সংখ্যা কখনো দেখেনি।

এর মধ্যে আমাদের ফি কোথায়

আমরা নিই আমাদের আনা প্রবৃদ্ধির 15%, যা মাপা হয় আমরা শুরু করার আগের আপনার নিজের সংখ্যার তুলনায়, আর 15% ধরার আগে সেই প্রবৃদ্ধি থেকে প্ল্যাটফর্মের কমিশন আর বাড়তি বিজ্ঞাপনের খরচ বাদ দিই। কোনো মাসে প্রবৃদ্ধি না হলে বিল নেই।

সেজন্যই ওপরের কন্ট্রোলে সুইচ নয়, তিনটি অবস্থা। কোনো প্ল্যাটফর্মে শূন্য থেকে শুরু করা রেস্টুরেন্টের পুরোটাই প্রবৃদ্ধি, তাই ফি পুরো অর্ডারে পড়ে আর দাম সবচেয়ে বেশি নড়ে। যে রেস্টুরেন্ট আজকের চেয়ে এক-তৃতীয়াংশ বেশি আশা করে, তার বিক্রির এক-চতুর্থাংশেরও কম এর আওতায় পড়ে, তাই অ্যাপের দামে প্রভাব মাত্র কয়েক সেন্ট। আপনি আসলে যেভাবে আমাদের কাছে আসবেন, সেভাবে সেট করুন — তখন সংখ্যাটা আর বিক্রির দাবি থাকে না, হয়ে যায় এমন হিসাব, যা আপনি নিজেই যাচাই করতে পারেন।

ক্যালকুলেটর মোট বিক্রি নয়, প্রবৃদ্ধি জানতে চায় — আর এটা ইচ্ছাকৃত: আপনার মোট বিক্রি কত বড়, তাতে উত্তর বদলায় না। এক-তৃতীয়াংশ বেশি আশা করলে আপনার বিক্রির এক-চতুর্থাংশ নতুন, মাসটা €4,000-এর হোক বা €40,000-এর — আর দামে পৌঁছায় সেই এক-চতুর্থাংশ, ইউরোর অঙ্ক নয়। একটাই সংখ্যা, আর সেটাই সেই সংখ্যা, যা নিয়ে আপনি আসলে আলোচনা করবেন।

যে প্রশ্নগুলো প্রায়ই আসে

এখানকার সংখ্যার পেছনে কী আছে

শুরুর সংখ্যাগুলো কোথা থেকে আসে

ডেলিভারি প্ল্যাটফর্মে রেস্টুরেন্টের অ্যাকাউন্ট চালানোর আমাদের অভিজ্ঞতা থেকে। এগুলো সাধারণ মান, মাপা নয়: শুরু করার জন্য একটা কাজের উদাহরণ, রেস্টুরেন্ট তার স্টেটমেন্ট থেকে আসলে যে ধরনের সংখ্যা পড়ে, সেই একই কাঠামোয়। এর প্রতিটিই আপনি বদলাতে পারেন।

আমরা যা প্রকাশ করি না

কোনো নির্দিষ্ট প্ল্যাটফর্মের কমিশন রেট, চুক্তির শর্ত বা ক্লায়েন্টের সংখ্যা এই পেজে নেই। সেই শর্ত ঠিক হয় প্রতিটি রেস্টুরেন্টের জন্য আলাদাভাবে আর তা বাণিজ্যিকভাবে গোপনীয়, তাই এখানে ছাপা যেকোনো সংখ্যা বেশিরভাগ পাঠকের জন্য ভুল হতো। এই পেজের কোনো কিছুই কোনো প্ল্যাটফর্ম বা কোনো ক্লায়েন্টের নামে নয়।

ফি কীভাবে হিসাব করা হয়

প্রবৃদ্ধির 15%, যেখানে শতাংশ ধরার আগে প্রবৃদ্ধি থেকে প্ল্যাটফর্মের কমিশন আর আপনার স্বাভাবিক মাত্রার ওপরের বিজ্ঞাপনের খরচ বাদ দেওয়া হয় — আমাদের চুক্তিতে যে হিসাব, ঠিক সেটাই। তিন অবস্থার কন্ট্রোল ঠিক করে আপনার বিক্রির কতটা প্রবৃদ্ধি হিসেবে গোনা হবে; “আমাদের সঙ্গে কাজ করছেন না” বাছলে ফি শূন্য, আর লাইনটি টেবিল থেকে সরে যায়।

মার্জিনের লাইনটি কী নয়

এটা হলো প্ল্যাটফর্ম, বিজ্ঞাপন, প্রোমো, রিফান্ড, আমাদের যেকোনো ফি, আর প্যাকেজিং ও রান্নার শ্রমসহ আইটেম বানানোর খরচের পর যা থাকে। এটা ভাড়া, বিদ্যুৎ-গ্যাস, বেতনের স্থায়ী অংশ আর আয়করের আগের হিসাব। এটা আইটেম পর্যায়ের যাচাই, লাভ-ক্ষতির হিসাব নয়, আর গ্রস প্রফিটও নয় — গ্রস প্রফিট থামে খাবার আর প্যাকেজিংয়ে, আর এই লাইন থেকে শ্রমের বণ্টনও বাদ দেওয়া হয়েছে।

শ্রম কেন আইটেমের ভেতরে, আর ভাড়া কেন নয়

কারণ একটা অর্ডারের সঙ্গে নড়ে, অন্যটা নড়ে না। একটা বাড়তি আইটেম রাঁধলে কারও হাত তাতে লাগে; ভাড়া একই থাকে, মাসে দুইশো অর্ডার পাঠান বা চারশো। যে খরচ বিক্রির পরিমাণের সঙ্গে বাড়ে, তা প্রতি আইটেমে বণ্টন করলেও অর্থবহ থাকে; যে খরচ বাড়ে না, তা করা যায় না, আর সেখানে বসালে ফলাফলটাকে পূর্ণ লাভ-ক্ষতির হিসাবের মতো সাজানো দেখাত। তবুও শ্রমের সংখ্যাটা একটা বণ্টনই — এটা 0 করে দিলে ক্যালকুলেটর শুধু খাবার আর প্যাকেজিং ধরে দাম বের করবে।

ভ্যাট

আপনি নিজে দেবেন, কোনো আগে থেকে বসানো মান বা পরামর্শ ছাড়া। তৈরি খাবার আর পানীয়ের রেট দেশভেদে আলাদা, আর খাবারে কম রেট সব জায়গায় নেই, তাই এখানে ছাপা যেকোনো সংখ্যা বেশিরভাগ পাঠকের জন্য ভুল হতো। সংখ্যাটা নিন আপনার নিজের ইনভয়েস থেকে, বা আপনার অ্যাকাউন্ট্যান্টের কাছ থেকে নিশ্চিত হয়ে নিন।

বিস্তারিত লেখা: ডেলিভারি অ্যাপের জন্য মেনুর দাম কীভাবে ঠিক করবেন →

প্ল্যাটফর্মের কমিশন কীভাবে ডেলিভারির অর্থনীতি বদলে দেয় →