حاسبة أسعار التوصيل

كيف يُبنى الرقم

معظم نصائح التسعير تسير إلى الأمام: خذ سعر الصالة، وأضف الربع، وتمنَّ خيرًا. هذه الحاسبة تسير إلى الخلف. تحدد أنت ما يجب أن يتركه لك الطبق، فتجد الحاسبة السعر الوحيد الذي يحقق ذلك — لأن كل رسم في الطريق حصة من هذا السعر، وحصة من مجهول تُحسب بالمعادلة، لا بالتخمين.

ابدأ من الأسفل. المكونات والتغليف وأجور صنع الطبق هي ما يكلفك إياه. ربحك المستهدف حصة من هذه التكلفة. ومعًا هما ما يجب أن ينجو من رحلة النزول من سعر البيع.

والآن الرحلة. ضريبة القيمة المضافة تخرج أولًا — لم تكن لك أصلًا. عمولة المنصة تُحتسب على السعر شاملًا ضريبة القيمة المضافة، ولهذا تؤلم نسبة العمولة دائمًا أكثر مما تبدو. الإعلانات، والرسوم الصغيرة في كشف الحساب، والطلبات المُرجعة كلها حصص من صافي إيراداتك. العرض الترويجي يقتطع خصمه من حصتك ويضيف رسمًا على كل طلب. وإن كنت تعمل معنا، فحصتنا من النمو تُقتطع مما يتبقى.

ما ينجو من كل ذلك هو الجزء من سعر البيع الذي يصل فعلًا إلى المطبخ. اقسم ما يجب أن يتركه لك الطبق على هذا الجزء فتحصل على السعر. هذه هي الحسبة كلها، والجدول المجاور هو الحساب نفسه بالاتجاه المعاكس لتتحقق منه سطرًا بسطر.

لماذا يُحتسب متوسط الخصم

طبق يُباع بخصم −20% لمدة ثمانية أيام في الشهر ليس طبقًا بخصم −20%. إنه طبق بخصم −20% لنحو ربع الشهر وبالسعر الكامل في بقيته، والسعر يجب أن يكون صحيحًا في الحالتين. إدخال الخصم الكامل في السعر سيعطيك سعرًا لن يطلب أحد بمثله؛ وتجاهل الخصم سيعطيك سعرًا يخسر المال في كل مرة يُطلق فيها العرض.

لذا تزن الحاسبة الخصم بعدد أيام تشغيله. غيّر عدد الأيام وراقب كيف يتغير سعر البيع — هذا التغيّر هو التكلفة الحقيقية لتقويم العروض الترويجية، وهي الرقم الذي لم تره معظم المطابخ قط.

أين تقع أتعابنا في هذا

نتقاضى 15% من النمو الذي نحققه، مقارنةً بأرقامك أنت قبل أن نبدأ، ونخصم عمولة المنصة والإعلانات الإضافية من هذا النمو قبل تطبيق نسبة 15%. إذا لم يحقق الشهر نموًا، فلا فاتورة. ويمكن أيضًا دفع رسم شهري ثابت بدل النسبة، نتفق عليه بشكل فردي.

لهذا فإن أداة التحكم أعلاه لها ثلاث حالات بدل مفتاح تشغيل وإيقاف. المطعم الذي يبدأ من الصفر على منصة كل إيراداته نمو، فتطال الأتعاب الطلب كله ويرتفع السعر أكثر ما يمكن. والمطعم الذي يتوقع زيادة بمقدار الثلث على ما يحققه اليوم يكون أقل من ربع إيراداته داخل النطاق، فيكون الأثر على سعر البيع بضعة سنتات. اضبطها على الحالة التي ستأتينا بها فعلًا، فيكفّ الرقم عن أن يكون ادعاءً تسويقيًا ويصبح حسابًا يمكنك التحقق منه.

تطلب الحاسبة النمو لا حجم المبيعات، وهذا مقصود: حجم مبيعاتك لا يغيّر الجواب. إذا توقعت زيادة بمقدار الثلث، فسيكون ربع إيراداتك جديدًا سواء كان الشهر €4,000 أو €40,000 — وهذا الربع، لا اليوروهات، هو ما يصل إلى السعر. رقم واحد، وهو الرقم الذي ستتفاوض عليه فعلًا.

أسئلة شائعة

ما وراء الأرقام هنا

من أين تأتي الأرقام الافتراضية

من خبرتنا في إدارة حسابات المطاعم على منصات التوصيل. إنها نموذجية، لا مقيسة: مثال عملي تبدأ منه، بالشكل نفسه للأرقام التي يقرؤها المطعم فعلًا في كشوف حسابه. كل واحد منها خانة إدخال.

ما لا ننشره

لا تظهر في هذه الصفحة أي نسبة عمولة أو مدة عقد أو أي رقم من أرقام العملاء لأي منصة بالاسم. هذه الشروط تُحدَّد لكل مطعم وهي سرية تجاريًا، فأي رقم يُنشر هنا سيكون خاطئًا لمعظم القرّاء. لا شيء في هذه الصفحة منسوب إلى أي منصة أو أي عميل.

كيف تُحتسب الأتعاب في النموذج

15% من النمو، بعد أن نخصم منه عمولة المنصة وما يزيد من الإعلانات على مستواك المعتاد، وذلك قبل تطبيق النسبة — الحسبة نفسها الموجودة في اتفاقيتنا. أداة التحكم ذات الحالات الثلاث تحدد أي جزء من إيراداتك يُعدّ نموًا؛ وعند «دون العمل معنا» تكون الأتعاب صفرًا ويختفي السطر من الجدول.

ما لا يمثله سطر هامش الربح

إنه ما يتبقى بعد المنصة، والإعلانات، والعروض الترويجية، والمبالغ المستردة، وأي أتعاب لنا، وتكلفة صنع الطبق بما فيها تغليفه وأجور طهيه. وهو قبل الإيجار والمرافق والجزء الثابت من الرواتب وضريبة الدخل. إنه فحص على مستوى الطبق، لا كشف أرباح، وليس الربح الإجمالي أيضًا — الربح الإجمالي يتوقف عند الطعام والتغليف، أما هذا السطر فقد خُصم منه توزيع الأجور أيضًا.

لماذا تدخل الأجور في تكلفة الطبق ولا يدخل الإيجار

لأن أحدهما يتغير مع عدد الطلبات والآخر لا. اطبخ طبقًا إضافيًا وستعمل عليه يدا شخص ما؛ أما الإيجار فهو نفسه سواء أرسلت مئتي طلب في الشهر أو أربعمئة. التكلفة التي تتغير مع حجم العمل يمكن توزيعها على كل طبق وتبقى ذات معنى؛ أما التكلفة التي لا تتغير فلا يمكن، ووضعها هناك سيُلبس النتيجة ثوب كشف أرباح كامل. ومع ذلك يبقى رقم الأجور توزيعًا تقديريًا — اضبطه على 0 وستسعّر الحاسبة على أساس الطعام والتغليف وحدهما.

ضريبة القيمة المضافة

تُدخلها أنت، دون قيمة مسبقة ودون توصية. النسب على الطعام الجاهز وعلى المشروبات تختلف من بلد لآخر، والنسبة المخفّضة على الطعام ليست قاعدة عامة، فأي رقم يُنشر هنا سيكون خاطئًا لمعظم القرّاء. خذها من فاتورتك أو تحقق منها لدى محاسبك.

النسخة المفصّلة: كيف تسعّر قائمتك لتطبيقات التوصيل ←

كيف تغيّر عمولة المنصة اقتصاديات التوصيل ←