Instrument gratuit
Calculator de prețuri pentru livrare
O aplicație de livrare își calculează comisionul pe prețul pe care îl vede clientul, TVA-ul iese din același preț, iar o reducere iese din partea dumneavoastră — nu din a platformei. Așa că prețul care funcționează în sală este prețul greșit în aplicație. Introduceți cât vă costă un preparat și cât ia platforma, iar acest instrument calculează invers, până la prețul din aplicație care încă lasă bucătăriei profitul cerut — apoi vă arată unde se duce fiecare cent din acel preț.
Cifrele cu care pornește calculatorul sunt aproximative, luate din practica noastră de gestionare a conturilor de restaurante pe platformele de livrare. Diferă de la un oraș la altul și de la o platformă la alta — comisionul, reclama și TVA-ul nu sunt aceleași la Lisabona și la Milano și nu sunt aceleași nici pentru două restaurante din aceeași aplicație. Fiecare dintre ele este un câmp pe care îl puteți modifica. Luați cifrele reale de pe propria factură înainte să stabiliți prețurile unui meniu cu acest instrument.
Preparatul
Cutia, capacul, punga, șervețelul și recipientul pentru sos. De obicei 20–60 de cenți — și de obicei omiși din calcul.
Partea din salarii care crește odată cu volumul — mâinile care fac efectiv acest preparat — ca procent din ingrediente și ambalaj. Chiria, utilitățile și partea fixă a salariilor nu sunt incluse intenționat: nu se schimbă când mai pleacă o comandă. Dacă puneți 0, calculatorul stabilește prețul doar pe baza costului mâncării.
Procent din costul preparatului. Pornind de la această cifră, calculatorul găsește prețul — tot restul se scade înaintea ei.
Vă costă un preparat€3.37
Platforma
De pe propria factură, nu dintr-o listă de prețuri publicată — rareori sunt la fel, iar noi nu publicăm lista nimănui.
Aceasta este singura cifră pe care calculatorul nu o ghicește în locul dumneavoastră. Cotele pentru mâncarea preparată și pentru băuturi diferă de la o țară la alta, o cotă redusă pentru mâncare nu există peste tot, iar o greșeală aici schimbă prețul mai mult decât orice altceva de pe pagină. Valoarea de 10% cu care pornește este doar un exemplu, nu o recomandare.
Tot coșul, nu acest preparat. Taxele pe comandă se împart pe tot coșul.
Procesarea plăților, ajustări, oricum le-ar numi extrasul dumneavoastră.
Partea din venit pe care o pierdeți pe comenzile rambursate. Mică, dar niciodată zero.
Reclama
Dacă raportul de reclamă vă dă un cost pe comandă, folosiți-l direct.
Influențează doar tariful nostru, care se aplică pe creșterea rămasă după reclama pe care ați plătit-o efectiv. Puneți 0 dacă îl recuperați.
Reclamă pe comandă€1.25
Promoții
Se scade din prețul dumneavoastră, nu din comision. Platforma își ia în continuare partea din tot coșul.
Reducerea se mediază pe toată luna, așa că opt zile de −20% cântăresc aproximativ un sfert din cât ar cântări treizeci de zile.
Se percepe o singură dată pe comandă, așa că se împarte pe tot coșul, nu doar pe acest preparat. Puneți 0 dacă platforma dumneavoastră nu percepe așa ceva.
Delivery Lift
Tariful nostru este 15% din creștere, după ce din ea se scad comisionul platformei și reclama suplimentară. Pe comenzile pe care le aveați deja este zero — așa că răspunsul la întrebarea „cât adaugă asta la prețul meu” depinde de cât din venitul dumneavoastră este nou.
Nu cât vindeți — cu cât mai mult vă așteptați să vindeți. Un restaurant care face €4,000 pe lună și unul care face €40,000 obțin de aici același preț în aplicație, pentru că în calcul intră doar raportul dintre venitul nou și venitul total.
Partea nouă din venit23%
Marjă de siguranță
Din costul preparatului. Prețurile ingredientelor se schimbă, iar un meniu pe care îl actualizați de două ori pe an are nevoie de o rezervă pentru aceste schimbări.
Prețul din aplicație
€8.65
În timpul promoției
€6.92
Prag de rentabilitate
€6.65
Sub acest preț preparatul nu aduce absolut nimic.
Ajunge la bucătărie
€4.38
Din fiecare comandă, în medie pe lună.
Marjă pe preparat
€1.01
La un preparat cu un cost de producție de €3.37.
Reducerea maximă
68%
În aceleași zile, până când preparatul nu mai aduce nimic.
Iese din preț
€4.27
Reducerea, TVA-ul, comisionul, reclama și taxele, toate la un loc.
Tariful Delivery Lift
€0
În acest scenariu nu lucrați cu noi.
Unde se duce prețul
| Pe comandă | € | % |
|---|---|---|
| Prețul din aplicație | €8.65 | 100.0% |
| − Reducerea, mediată pe lună | −€0.46 | 5.3% |
| − TVA | −€0.74 | 8.6% |
| − Comisionul platformei | −€2.59 | 30.0% |
| − Reclamă | −€0.39 | 4.5% |
| − Taxa de promoție | −€0.06 | 0.7% |
| − Alte costuri ale platformei | −€0.02 | 0.2% |
| − Rambursări și anulări | −€0.01 | 0.1% |
| Ajunge la bucătărie | €4.38 | 50.7% |
| − Ingrediente, ambalaj, manoperă | −€3.37 | 39.0% |
| Marja pe preparat | €1.01 | 11.7% |
Toate cifrele de aici sunt pe preparat și în medie pe lună; sunt o estimare, nu o evidență contabilă: linia de manoperă este o alocare, nu un cost măsurat. Este o verificare a prețului, nu un cont de profit și pierdere — chiria, utilitățile, partea fixă a salariilor și impozitul pe profit sunt toate sub ultima linie.
Cum se construiește cifra
Majoritatea sfaturilor despre prețuri merg înainte: luați prețul din sală, adăugați un sfert și sperați. Aici se merge invers. Spuneți ce trebuie să vă lase preparatul, iar calculatorul găsește singurul preț la care se întâmplă asta — pentru că fiecare cost de pe drum este o parte din acel preț, iar o parte dintr-o necunoscută se calculează, nu se ghicește.
Porniți de jos. Ingredientele, ambalajul și manopera necesară ca să-l faceți sunt ce vă costă preparatul. Profitul țintă este o parte din acest cost. Împreună reprezintă ce trebuie să rămână după tot drumul în jos, de la prețul din aplicație.
Acum drumul. Mai întâi iese TVA-ul — n-a fost niciodată al dumneavoastră. Comisionul platformei se calculează pe prețul cu TVA, de aceea o rată a comisionului costă întotdeauna mai mult decât pare la prima vedere. Reclama, costurile mici de pe extras și comenzile rambursate sunt părți din venitul net. O promoție își scade reducerea din partea dumneavoastră și adaugă o taxă pe comandă. Iar dacă lucrați cu noi, partea noastră din creștere se scade din ce rămâne.
Ce rămâne după toate acestea este fracția din prețul din aplicație care ajunge efectiv la bucătărie. Împărțiți ce trebuie să vă lase preparatul la această fracție și aveți prețul. Acesta este tot calculul, iar tabelul din dreapta este aceeași aritmetică făcută în sens invers, ca să o puteți verifica rând cu rând.
De ce este mediată reducerea
Un preparat vândut cu −20% opt zile pe lună nu este un preparat cu −20%. Este un preparat cu −20% aproximativ un sfert din lună și la preț întreg în rest, iar prețul trebuie să fie corect în ambele situații. Dacă ați pune toată reducerea în preț, ați obține o cifră la care nu comandă nimeni; dacă ați ignora reducerea, ați obține o cifră care pierde bani de fiecare dată când este activă promoția.
Așa că calculatorul ponderează reducerea după zilele în care este activă. Schimbați zilele și urmăriți cum se schimbă prețul din aplicație — această schimbare este costul real al unui calendar de promoții și este cifra pe care majoritatea bucătăriilor n-au văzut-o niciodată.
Unde intră aici tariful nostru
Percepem 15% din creșterea pe care o aducem, măsurată față de propriile dumneavoastră cifre de dinainte să începem, iar din această creștere scădem comisionul platformei și reclama suplimentară înainte de a aplica cei 15%. Dacă o lună nu aduce creștere, nu există factură. Este posibil și un tarif lunar fix în locul procentului, stabilit individual.
De aceea controlul de mai sus are trei poziții, nu un simplu comutator. Un restaurant care pornește de la zero pe o platformă înseamnă numai creștere, așa că tariful se aplică la toată comanda și prețul se schimbă cel mai mult. Un restaurant care se așteaptă la o treime în plus față de azi are mai puțin de un sfert din venit vizat de tarif, așa că efectul asupra prețului din aplicație este de câțiva cenți. Dacă îl setați așa cum ați veni de fapt la noi, cifra nu mai este un argument de vânzare, ci aritmetică pe care o puteți verifica.
Calculatorul cere creșterea, nu cifra de afaceri, și asta intenționat: mărimea cifrei de afaceri nu schimbă răspunsul. Dacă vă așteptați la o treime în plus, un sfert din venit este nou, fie că luna înseamnă €4,000, fie €40,000 — și acel sfert, nu suma în euro, este ce ajunge în preț. O singură cifră, și este exact cifra pe care ați negocia-o.
Întrebări frecvente
De ce este prețul mai mare decât prețul din sală plus 30%?
Pentru că plus 30% este o regulă generală, iar aici este calculul real. Un adaos pornește de la ideea că singurul lucru care se scade este comisionul. Odată ce TVA-ul, reclama, taxele pe comandă, rambursările și o reducere mediată sunt toate în același calcul, prețul care lasă bucătăriei profitul țintă este de obicei peste regula generală — iar diferența este exact ce ascundea regula generală.
Ce rată a comisionului să introduc?
Cea de pe propriul extras. Ratele publicate sunt doar un punct de reper inițial; ce plătiți efectiv este rezultatul contractului și diferă în funcție de restaurant, de nivelul de serviciu și de țară. Nu publicăm condițiile niciunei platforme, așa că aici nu aveți ce copia — luați cifra de pe ultima factură.
De ce cere calculatorul comanda medie și nu doar preparatul?
Pentru că unele costuri sunt pe comandă, nu pe produs. O taxă de promoție se percepe o singură dată, fie că în coș este un preparat, fie că sunt patru, așa că trebuie împărțită pe tot coșul înainte să poată fi atribuită unui singur preparat. Dacă greșiți mult comanda medie, și aceste linii pe comandă vor fi greșite.
Ce înseamnă exact „reducerea maximă”?
Este mărimea reducerii la care profitul preparatului ajunge la zero, la prețul pe care tocmai vi l-a dat calculatorul și cu promoția activă în același număr de zile pe lună. Dacă reducerea este mai mare, promoția o plătiți din buzunar. Nu este o țintă — este limita.
Chiar trebuie inclusă manopera bucătăriei în costul preparatului?
Este o chestiune de apreciere, iar calculatorul vă lasă să alegeți oricare variantă. Manopera este singurul cost dintre mâncare și chirie care chiar crește odată cu volumul — dacă gătiți mai multe preparate, plătiți mai multe mâini — așa că, dacă alocați o parte din ea pe fiecare preparat, obțineți un preț mai apropiat de realitate decât doar cu costul mâncării. Rămâne totuși o alocare, nu o măsurătoare. Chiria, utilitățile și partea fixă a salariilor nu se schimbă la o comandă în plus, așa că rămân sub linie, nu în preparat. Dacă puneți partea de manoperă pe 0, calculatorul arată simpla marjă pe mâncare și ambalaj.
Spune că niciun preț nu funcționează. Ce s-a întâmplat?
Costurile introduse însumează toată valoarea comenzii sau mai mult, așa că niciun preț nu le poate acoperi: dacă creșteți prețul, crește odată cu el și comisionul, iar diferența nu se închide niciodată. În practică înseamnă că comisionul, reclama sau reducerea sunt setate mai sus decât poate suporta modelul. Comparați-le cu factura — iar dacă sunt corecte, aceasta este o concluzie despre canal, nu despre calculator.
Ajunge la dumneavoastră ceva din ce introduc aici?
Nu. Calculul se face în browserul dumneavoastră și nimic din ce introduceți nu este trimis nicăieri și nici stocat. Nu se încarcă nimic de la Google sau Meta până nu acceptați acest lucru în notificarea despre cookie-uri și, chiar și atunci, se înregistrează doar faptul că a fost folosit calculatorul — niciodată cifrele.
Ce se află în spatele cifrelor de aici
- De unde vin cifrele implicite
- Din practica noastră de gestionare a conturilor de restaurante pe platformele de livrare. Sunt tipice, nu măsurate: un exemplu concret de la care să porniți, în aceeași formă ca cifrele pe care un restaurant le citește de fapt de pe extrase. Fiecare dintre ele este un câmp pe care îl puteți modifica.
- Ce nu publicăm
- Pe această pagină nu apare nicio rată a comisionului, nicio clauză contractuală și nicio cifră a clienților vreunei platforme anume. Aceste condiții se stabilesc pentru fiecare restaurant și sunt confidențiale din punct de vedere comercial, așa că orice cifră tipărită aici ar fi greșită pentru majoritatea cititorilor. Nimic de pe această pagină nu este atribuit vreunei platforme sau vreunui client.
- Cum este modelat tariful
- 15% din creștere; înainte de a aplica procentul, din creștere se scad comisionul platformei și reclama de peste nivelul dumneavoastră obișnuit — același calcul ca în contractul nostru. Controlul cu trei poziții stabilește cât din venit se socotește creștere; la „nu lucrați cu noi” tariful este zero și linia dispare din tabel.
- Ce nu este linia marjei
- Este ce rămâne după platformă, reclamă, promoții, rambursări, orice tarif al nostru și costul preparatului, inclusiv ambalajul și manopera necesară ca să fie gătit. Este înainte de chirie, utilități, partea fixă a salariilor și impozitul pe profit. Este o verificare la nivel de preparat, nu un cont de profit și pierdere, și nu este nici profitul brut — profitul brut se oprește la mâncare și ambalaj, iar din această linie s-a scăzut în plus și alocarea pentru manoperă.
- De ce manopera este inclusă în preparat, iar chiria nu
- Pentru că una depinde de numărul de comenzi, iar cealaltă nu. Dacă gătiți un preparat în plus, mâinile cuiva lucrează la el; chiria este aceeași, fie că trimiteți două sute de comenzi pe lună, fie patru sute. Un cost care crește odată cu volumul poate fi alocat pe preparat și tot înseamnă ceva; un cost care nu crește nu poate, iar dacă l-ați pune acolo, rezultatul ar arăta ca un cont complet de profit și pierdere, ceea ce nu este. Cifra manoperei rămâne totuși o alocare — dacă puneți 0, calculatorul stabilește prețul doar pe baza mâncării și ambalajului.
- TVA
- Introdus de dumneavoastră, fără valoare predefinită și fără recomandare. Cotele pentru mâncarea preparată și pentru băuturi diferă de la o țară la alta, iar o cotă redusă pentru mâncare nu există peste tot, așa că orice cifră tipărită aici ar fi greșită pentru majoritatea cititorilor. Luați-o de pe propria factură sau confirmați-o cu contabilul dumneavoastră.
Sau lăsați-ne pe noi să stabilim prețurile meniului
Această pagină stabilește prețul unui singur preparat. Un meniu înseamnă șaizeci, fiecare cu propriul cost al mâncării, propriul loc într-un combo și propriul rol în calendarul de promoții — iar răspunsul se schimbă de fiecare dată când furnizorul își schimbă prețurile. Majoritatea bucătăriilor nu au o seară pe săptămână liberă pentru asta.
Așa că o facem noi. Lucrăm direct în conturile dumneavoastră, la început cu acces doar pentru vizualizare: refacem pagina din aplicație și meniul, stabilim prețul fiecărui preparat față de propriile lui costuri, facem combo-urile, planificăm calendarul de promoții astfel încât reducerile să fie acoperite dinainte și ținem prețurile corecte pe măsură ce costurile se schimbă. Partea dumneavoastră este bucătăria.
Și nu plătiți pentru efort — plătiți 15% din creșterea pe care o aducem, măsurată față de propriile dumneavoastră cifre de dinainte să începem. Fără creștere — fără factură. Sau, dacă preferați, un tarif lunar fix, stabilit individual.
Lăsați o cerere, iar noi ne uităm la conturile dumneavoastră și revenim cu ce am schimba și cât valorează. Gratuit, și nimic nu se schimbă în conturile dumneavoastră până nu ne spuneți.
Varianta lungă: cum stabiliți prețurile meniului pentru aplicațiile de livrare