案例 · 寿司 · 巴塞罗那
巴塞罗那的寿司店：在外卖通常下滑的月份，做出了创纪录的一个月
巴塞罗那一家只有一个门店的寿司餐厅，在三个平台上销售，7 月底找到了我们。我们换了封面图，把店铺页面里的每一张照片统一重做成一种影棚风格，按平台内搜索的习惯重写了菜单，并重新设置了广告。8 月营业额 €23,705.23，锁定的基准线为每月 €18,846.59——增长 25.8%，是这个账户有记录以来最好的一个月。这也是我们接手这个账户的第一个月。
客户概况
这里不公开餐厅名称。一个外卖账户里有定价、促销力度和单量，而两条街外的竞争对手也会看这样的页面。客户同意公开数据，但没有同意公开名称，所以我们不公开。
- 客户
- 应客户要求不公开名称
- 品类
- 寿司
- 市场
- 西班牙巴塞罗那
- 门店
- 1
- 平台
- Uber Eats、Glovo、Just Eat
- 开始合作
- 2026 年 7 月底
- 工作范围
- 封面图、全部照片重做、菜单和搜索文案、广告
起点情况
这不是一次救火。账户本来就在正常运转：营业额从一年前的每月约 €9,000，涨到了夏天时的每月将近 €19,000。没有任何火烧眉毛的问题，而这恰恰是更难提升的一类账户，因为每个相关的人都可以指着增长趋势线说：挺好的。
问题在于，这个店铺页面是一点一点堆起来的。两年里，不同的人用不同的手机、在不同的光线下陆续加上照片，结果整个页面看起来像没人打理。封面图——顾客决定要不要点进来之前唯一看到的东西——就是其中一张这样的照片。菜单是按纸质菜单的写法写的，而不是按人们在搜索框里输入的方式写的。广告一直在跑、一直在花钱，却没有人问过它到底带来了多少回报。
有一个关于季节的说法，我想谨慎一点。按我们的经验，8 月是外卖一年中最淡的月份之一，所以在 8 月创纪录，比在 11 月创纪录更有分量。但这个账户在我们手里的历史是从夏天开始的，所以我无法证明去年 8 月对他们来说也是淡季——我没有那份数据。下面所有的数据，都是和我们开始前紧挨着的两个月对比的，这是我能站得住脚的对比。
我们做了什么
- 1 · 封面图
- 最先换的就是它，赶在其他所有改动之前，因为这是成本最低、覆盖面最大的改动。在一个有四十家餐厅的列表里，封面就是全部的第一印象，广告买来的注意力也是落在它上面——弱封面上的一次付费曝光，就是花钱让人看一张会被直接划过去的照片。换图之后，广告的点击率提高了 3.4%。
- 2 · 所有照片，统一成一种风格
- 我们用餐厅现有的照片，统一重做成一种影棚风格——整份菜单用同样的背景处理、同样的光线、同样的构图逻辑。我们的设计师用 Photoshop 和 AI 工具来做，而不是重新拍摄，所以整份菜单几天就能完成，而不是花几周只拍几道菜。重点不在于每张照片更好看，而在于：照片风格统一的菜单，看起来是一家有人在用心经营的餐厅；照片五花八门的菜单，看起来就像没人管。
- 3 · 按搜索习惯重写菜单
- 菜名和描述围绕顾客真正会输入的词重写，分类重新排序，让值得卖的菜不用点三下才找到，整个店铺页面按“供人搜索的页面”来组织，而不是一张“供人阅读的菜单卡”。这是四项工作里见效最慢、影响最持久的一项：搜索排名是按周变化的，不是按天。
- 4 · 重做广告
- 广告活动是重新搭建、重新定向的，而不是单纯加预算。按平台自己的统计口径，这个账户现在的 ROAS 是 13——即顾客看到广告后七天内下单带来的营业额，除以广告花费。
关于这个 ROAS 数字，说句实话，因为很多代理公司报这个数时从不加说明。七天归因窗口会把有人看到广告后一周内的每一个订单都算成广告的功劳，包括那些本来就会下单的人。它是一个比较工具——告诉您哪个广告活动比哪个效果好——但它不是利润。真正代表利润的，是月底平台结算单上的那个数字，所以我们会单独核对它，佣金之外的那些费用也专门写了一篇文章。
成果
+25.8%
营业额对比基准线
8 月营业额 €23,705.23，锁定的基准线为每月 €18,846.59。
+3.4%
广告点击率
这是更换封面图带来的，当时其他改动都还没有生效。
同样的数据，以表格形式列出
| 月份 | 营业额 | 月份 |
|---|---|---|
| 25 年 9 月 | €9,092.44 | 合作前 |
| 10 月 | €9,861.87 | 合作前 |
| 11 月 | €10,625.32 | 合作前 |
| 12 月 | €10,448.23 | 合作前 |
| 26 年 1 月 | €12,689.23 | 合作前 |
| 2 月 | €12,549.16 | 合作前 |
| 3 月 | €12,394.22 | 合作前 |
| 4 月 | €16,177.30 | 合作前 |
| 5 月 | €19,536.18 | 合作前 |
| 6 月 | €18,804.68 | 合作前 |
| 7 月 | €18,888.50 | 合作前 |
| 8 月 | €23,705.23 | 合作后 |
Uber Eats
€13,112.70
Glovo
€6,314.28
Just Eat
€4,278.25
8 月按平台拆分。做三个平台是有意为之：同样的菜单、同样的厨房、同样的照片在每个平台上都能用，所以第三个店铺页面几乎不需要额外的维护成本，还能避免由某一个平台的算法来决定您这个月的生意。
数据是怎么统计的
基准线在开始工作前锁定，之后不再重新计算：取 2026 年 6 月和 7 月的平均值，每月 €18,846.59，数据直接来自账户本身。8 月就是和这个数字对比，不是和某个目标对比，也不是和去年对比。
本页所有数据都是平台报告的营业额，并不是餐厅实际到手的钱——佣金、广告、促销和每单费用都要先从里面扣掉。这是有意的选择：营业额是双方唯一能在同一个地方核实的数字。餐厅实际留下多少，是另一笔账；如果您想用自己的账户算一算，定价计算器会一项一项帮您算。
我们自己的服务费，是按超出基准线的增长部分计算的，而且先扣除平台佣金和额外的广告支出——从不按营业额收取。没有增长的月份，就没有账单。
方法说明
- 数据来源
- 餐厅自己的平台账户（我们有访问权限），以及餐厅自己的广告报告。客户在发布前审阅了本页，并同意在这里公开这些数据。
- 不公开的内容
- 餐厅名称、佣金比例、合同条款和每道菜的成本。这些是客户的商业信息，不该由我们公开。
- 一个月就是一个月
- 这只是一个月的工作，而一个月可能有运气成分。我们公开它，是因为变化很大，而且背后的原因看得见，而不是因为一个 8 月就能证明一种趋势。账户还在继续运营，下一份报告会告诉您 9 月怎么样，不管结果是好是坏。
- ROAS 数字
- 取自平台自己的广告报告，采用七天归因窗口。它用来比较广告活动，不衡量利润。见上文说明。
就从这个案例的起点开始。
把您平台账户的只读权限发给我们。我们根据您自己的平台发票，免费算出您的基准线和每一欧元营业额背后的真实成本，并告诉您封面、照片、菜单和广告活动现在让您付出了多少代价。没有您的审批，您的账户里什么都不会改。
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