बार्सिलोना में सुशी: रिकॉर्ड महीना — उस महीने, जब डिलीवरी आम तौर पर कम हो जाती है

क्लाइंट की जानकारी

रेस्टोरेंट का नाम नहीं बताया जाता। डिलीवरी अकाउंट में कीमतें, प्रोमो में कितना डिस्काउंट है और ऑर्डर कितने आते हैं — सब होता है, और दो गली दूर बैठा कॉम्पिटिटर ऐसे पेज पढ़ता है। क्लाइंट ने आँकड़े छापने की मंज़ूरी दी; नाम छापने की नहीं दी, और हम नाम नहीं छापते।

क्लाइंट

क्लाइंट के कहने पर नाम नहीं बताया गया

कैटेगरी

सुशी

मार्केट

बार्सिलोना, स्पेन

लोकेशन

1

प्लेटफ़ॉर्म

Uber Eats, Glovo, Just Eat

काम शुरू हुआ

जुलाई 2026 का आख़िर

काम का दायरा

कवर फ़ोटो, सारी फ़ोटो नए सिरे से, मेन्यू और सर्च टेक्स्ट, ऐड्स

शुरुआती हालत

यह किसी डूबते अकाउंट को बचाने का काम नहीं था। अकाउंट चल रहा था: सेल एक साल पहले क़रीब €9,000 महीना थी, जो गर्मियों तक €19,000 से थोड़ा कम तक पहुँच गई थी। कहीं आग नहीं लगी थी, और ऐसे अकाउंट को सुधारना ज़्यादा मुश्किल होता है, क्योंकि हर कोई ग्राफ़ की ऊपर जाती लाइन दिखाकर कह सकता है कि सब ठीक है।

गड़बड़ यह थी कि लिस्टिंग धीरे-धीरे, टुकड़ों में जुड़ती गई थी। दो साल में अलग-अलग लोगों ने, अलग-अलग फ़ोन से, अलग-अलग रोशनी में फ़ोटो डाली थीं, और नतीजा ऐसा पेज था जिसे देखकर लगता था कि इसकी कोई देखभाल नहीं कर रहा। कवर फ़ोटो — वही एक चीज़ जो ग्राहक टैप करने या न करने का फ़ैसला करने से पहले देखता है — उन्हीं फ़ोटो में से एक थी। मेन्यू वैसे लिखा था जैसे छपा हुआ मेन्यू कार्ड लिखा जाता है, वैसे नहीं जैसे कोई इंसान सर्च बॉक्स में टाइप करता है। और ऐड्स चल रहे थे, पैसा खर्च हो रहा था, लेकिन कोई यह नहीं पूछ रहा था कि बदले में क्या मिल रहा है।

हमने क्या किया

1 · कवर फ़ोटो

इसे सबसे पहले बदला, बाक़ी हर चीज़ से पहले, क्योंकि यह सबसे सस्ता बदलाव है और इसकी पहुँच सबसे ज़्यादा है। चालीस रेस्टोरेंट की लिस्ट में कवर ही पूरा पहला इम्प्रेशन होता है, और ऐड्स पर पैसा इसी कवर की तरफ़ ध्यान खींचने के लिए खर्च होता है — कमज़ोर कवर पर पेड इम्प्रेशन का मतलब है पैसे देकर किसी को ऐसी फ़ोटो दिखाना जिसे वह बस स्क्रॉल करके आगे निकल जाता है। बदलाव के बाद ऐड्स का क्लिक-थ्रू रेट 3.4% बढ़ा।

2 · हर फ़ोटो, एक ही स्टाइल में

हमने रेस्टोरेंट की मौजूदा फ़ोटो लीं और उन्हें एक ही स्टूडियो लुक में नए सिरे से तैयार किया — पूरे मेन्यू में एक जैसा बैकग्राउंड, एक जैसी रोशनी, क्रॉप करने का एक जैसा तरीक़ा। हमारा डिज़ाइनर यह फ़ोटोशूट से नहीं, Photoshop और AI टूल्स से करता है, इसीलिए पूरा मेन्यू कुछ ही दिनों में हो जाता है, जबकि शूट में गिनी-चुनी डिशों के लिए भी हफ़्ते लग जाते। बात यह नहीं कि हर फ़ोटो ज़्यादा सुंदर है। बात यह है कि जिस मेन्यू में हर फ़ोटो आपस में मेल खाती है, वह ऐसे रेस्टोरेंट जैसा दिखता है जिसे कोई ध्यान से चला रहा है, और बेमेल फ़ोटो वाला मेन्यू ऐसे रेस्टोरेंट जैसा, जिसे कोई नहीं चला रहा।

3 · मेन्यू, सर्च के हिसाब से दोबारा लिखा

डिशों के नाम और डिस्क्रिप्शन उन शब्दों के हिसाब से दोबारा लिखे जो लोग असल में टाइप करते हैं, कैटेगरी का क्रम बदला ताकि बेचने लायक चीज़ें तीन टैप अंदर छिपी न रहें, और पूरी लिस्टिंग को पढ़े जाने वाले कार्ड की तरह नहीं, सर्च किए जाने वाले पेज की तरह बनाया। चारों कामों में यह सबसे धीमा है और इसका असर सबसे लंबा चलता है: सर्च में पोज़ीशन दिनों में नहीं, हफ़्तों में बदलती है।

4 · ऐड्स, नए सिरे से

कैंपेन में सिर्फ़ और पैसा नहीं डाला, बल्कि उन्हें नए ढाँचे में बनाया और नए सिरे से टारगेट किया। अब अकाउंट प्लेटफ़ॉर्म के अपने पैमाने पर 13 के ROAS पर चल रहा है — यानी उन ग्राहकों से आई सेल, जिन्होंने ऐड देखने के सात दिन के अंदर ऑर्डर किया, उसे ऐड्स के खर्च से भाग देने पर जो आता है।

नतीजे

यही आँकड़े टेबल में

महीना	कुल सेल	महीना
सितं '25	€9,092.44	पहले
अक्टू	€9,861.87	पहले
नवं	€10,625.32	पहले
दिसं	€10,448.23	पहले
जन '26	€12,689.23	पहले
फ़र	€12,549.16	पहले
मार्च	€12,394.22	पहले
अप्रैल	€16,177.30	पहले
मई	€19,536.18	पहले
जून	€18,804.68	पहले
जुल	€18,888.50	पहले
अग	€23,705.23	हमारे साथ

प्लेटफ़ॉर्म के हिसाब से अगस्त। तीन प्लेटफ़ॉर्म सोच-समझकर रखे गए हैं: वही मेन्यू, वही किचन और वही फ़ोटो सब पर काम करती हैं, इसलिए तीसरी लिस्टिंग को संभालने में लगभग कोई खर्च नहीं आता, और यह रिस्क भी हट जाता है कि किसी एक प्लेटफ़ॉर्म का एल्गोरिदम आपका पूरा महीना तय कर दे।

हिसाब कैसे लगाया गया

बेसलाइन काम शुरू होने से पहले पक्की कर दी जाती है और बाद में कभी दोबारा नहीं निकाली जाती: जून और जुलाई 2026 का औसत, €18,846.59 महीना, सीधे अकाउंट्स से लिया गया। अगस्त की तुलना इसी आँकड़े से की गई है, किसी टारगेट से नहीं और पिछले साल से भी नहीं।

इस पेज पर हर आँकड़ा कुल सेल है, जैसा प्लेटफ़ॉर्म दिखाते हैं, और यह वह रकम नहीं जो रेस्टोरेंट तक पहुँचती है — कमीशन, ऐड्स, प्रोमो और हर ऑर्डर के चार्ज पहले इसी में से कटते हैं। यह सोच-समझकर चुना गया है: कुल सेल ही अकेला आँकड़ा है जिसे दोनों पक्ष एक ही जगह चेक कर सकते हैं। रेस्टोरेंट के पास असल में कितना बचता है, वह अलग हिसाब है, और अगर आप इसे अपने अकाउंट पर लगाना चाहते हैं, तो प्राइस कैलकुलेटर यह लाइन-दर-लाइन करता है।

हमारी अपनी फ़ीस इस बेसलाइन से ऊपर की ग्रोथ पर लगती है, उसमें से प्लेटफ़ॉर्म का कमीशन और ऐड्स का अतिरिक्त खर्च निकालने के बाद — कुल सेल पर कभी नहीं। जिस महीने ग्रोथ नहीं, उस महीने बिल नहीं।

तरीक़ा

आँकड़े कहाँ से आते हैं

रेस्टोरेंट के अपने प्लेटफ़ॉर्म अकाउंट, जिनका एक्सेस हमारे पास है, और उसकी अपनी ऐड्स रिपोर्ट। पब्लिश होने से पहले क्लाइंट ने यह पेज देखा और यहाँ आँकड़े दिखाने पर सहमति दी।

क्या पब्लिश नहीं किया गया

रेस्टोरेंट का नाम, उसका कमीशन रेट, उसके कॉन्ट्रैक्ट की शर्तें और हर डिश की लागत। यह क्लाइंट की बिज़नेस जानकारी है, इसे छापने का हक़ हमें नहीं है।

एक महीना बस एक महीना होता है

यह काम का सिर्फ़ एक महीना है, और एक महीना किस्मत से भी अच्छा जा सकता है। हम इसे इसलिए छाप रहे हैं क्योंकि बदलाव बड़ा है और उसके पीछे का तरीक़ा साफ़ दिखता है, इसलिए नहीं कि एक अगस्त कोई ट्रेंड साबित करता है। अकाउंट पर काम जारी है, और अगली रिपोर्ट बताएगी कि सितंबर में क्या हुआ, नतीजा जो भी हो।

ROAS का आँकड़ा

प्लेटफ़ॉर्म की अपनी ऐड्स रिपोर्ट से, सात दिन की एट्रिब्यूशन विंडो पर लिया गया। यह कैंपेन की तुलना करता है; मुनाफ़ा नहीं मापता। ऊपर का नोट देखें।

सभी केस → प्लेटफ़ॉर्म असल में क्या चार्ज करते हैं → प्राइस कैलकुलेटर →