ইউনিট ইকোনমিক্স
ডেলিভারি প্ল্যাটফর্ম একটি রেস্টুরেন্ট থেকে আসলে কী কী চার্জ নেয়
কমিশন হলো এমন একটি স্টেটমেন্টের একটিমাত্র লাইন, যেখানে লাইন থাকে এক ডজন। বাকিগুলো — প্রতি অর্ডারের চার্জ, প্রোমোতে আপনার দেওয়া টাকা, বিজ্ঞাপন, রিফান্ড, প্ল্যাটফর্মের নিজের ভ্যাট — চুক্তির কোথাও না কোথাও জানানো আছে আর ইনভয়েসের কোথাও না কোথাও আলাদা লাইনে দেখানো আছে, কিন্তু প্রায় কেউই সব যোগ করে দেখে না। কিছুই লুকানো নয়; শুধু কখনো মিলিয়ে দেখা হয় না। এই পেজে আছে ডেলিভারি প্ল্যাটফর্ম একটি রেস্টুরেন্ট থেকে যত ধরনের চার্জ নিতে পারে তার সবগুলো, আপনার নিজের অ্যাকাউন্টে প্রতিটি কোথায় দেখা যায়, আর এক সপ্তাহের সেই যাচাই, যা এই তালিকাকে আপনার আসল সংখ্যায় পরিণত করে।
কিছুই লুকানো নয়। শুধু কেউ যোগ করে দেখে না
রেস্টুরেন্টগুলো ডেলিভারি অ্যাপের “লুকানো চার্জ” নিয়ে কথা বলে, আর শব্দটা এমনভাবে ভুল, যা বড় পার্থক্য তৈরি করে। কোনো গোপন চার্জ নেই। প্রতিটি লাইন আপনার সই করা চুক্তিতে আছে, আর প্রতিটি লাইন আলাদা করে দেখানো আছে সেই স্টেটমেন্টে, যা আপনি নিজের অ্যাকাউন্ট থেকে ডাউনলোড করতে পারেন। এগুলোকে লুকানো মনে হয়, কারণ এগুলো একসাথে চার জায়গায় আসে — চুক্তি, মাসিক ইনভয়েস, পেআউট রিপোর্ট আর বিজ্ঞাপনের রিপোর্ট — আর রেস্টুরেন্ট সবসময় দেখে শুধু একটি সংখ্যা: ব্যাংকে কত এল।
এটা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এখান থেকেই ঠিক হয় এ নিয়ে কী করবেন। চার্জগুলো গোপন হলে সমাধান হতো উকিল। সেগুলো গোপন নয়, তাই সমাধান হলো নিজের স্টেটমেন্ট আর একটা ক্যালকুলেটর নিয়ে একটি সন্ধ্যা। ড্যাশবোর্ড যাকে বিক্রি বলে আর ব্যাংকে যা এসেছে, তার মাঝের ফারাকটা কোনো রহস্য নয়। এটা একটা তালিকা, আর তালিকাটা সীমিত।
এই পেজে কোনো নির্দিষ্ট প্ল্যাটফর্মের কমিশন রেট, চুক্তির মেয়াদ বা কোনো বাণিজ্যিক শর্ত প্রকাশ করা হয় না। এগুলো প্রতিটি রেস্টুরেন্টের জন্য আলাদা করে ঠিক হয়, বাণিজ্যিকভাবে গোপনীয়, আর এখানে ছাপা কোনো সংখ্যা বেশিরভাগ পাঠকের ক্ষেত্রে ভুল হবে। এখানে যা প্রকাশ করা হয়, তা হলো চার্জগুলোর কাঠামো — কী কী আছে, কোথায় দেখা যায়, কীভাবে আচরণ করে — যাতে আপনি নিজের অ্যাকাউন্টে নিজের সংখ্যাগুলো খুঁজে পান।
কমিশন ধরা হয় আপনার ধারণার চেয়ে বড় একটি অঙ্কের ওপর
শুরু করুন সেই লাইন দিয়ে, যা সবাই জানে, কারণ সাধারণত এটাই ভুলভাবে পড়া হয়। কমিশন একটি শতাংশ, আর তর্ক সবসময় শতাংশ নিয়েই হয়। বেশি কাজের প্রশ্ন হলো — এটা কীসের শতাংশ।
ডেলিভারি প্ল্যাটফর্মে কমিশন ধরা হয় কাস্টমার যে দাম দেখেন তার ওপর। সেই দামে ভ্যাট ধরা আছে। আপনার খাবারের খরচে নেই। তাই যে রেটকে আপনার বিক্রির একটি অংশ বলে মনে হয়, তা আসলে আরও বড় একটি অঙ্কের অংশ, আর দুটোর মাঝের ফারাকটা সেই ভ্যাট, যা আপনি কখনোই রাখতে পারতেন না। রেস্টুরেন্টের নিজের হিসাব ব্যাংক অ্যাকাউন্টের চেয়ে বেশি আশাবাদী হওয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ এটাই।
এর দুটি ফল আছে, আর দুটোই বাস্তব কাজের। প্রথমত, দাম বাড়ালে তার সাথে কমিশনও বাড়ে, তাই এক ইউরো বাড়িয়ে দিয়ে আশায় বসে থাকলে দামের সমস্যা মেটে না। দ্বিতীয়ত, ইফেক্টিভ রেট — কমিশনকে আপনার হাতে আসলে যা পৌঁছায় তা দিয়ে ভাগ করলে যা আসে — সবসময় ঘোষিত রেটের চেয়ে খারাপ, আর স্প্রেডশিটে বসানোর মতো রেট শুধু এটাই। প্ল্যাটফর্মের কমিশন কীভাবে ডেলিভারির অর্থনীতি বদলে দেয় লেখায় এই হিসাব পুরোটা ধাপে ধাপে দেখানো আছে।
কমিশনের বাইরে বাকি সব চার্জ
নিচে চার্জের সেই সব ধরন, যা আমরা বিভিন্ন প্ল্যাটফর্ম আর দেশের রেস্টুরেন্টের স্টেটমেন্টে দেখি। প্রতিটি প্ল্যাটফর্ম সবগুলো চার্জ নেয় না, আর এক স্টেটমেন্ট থেকে আরেকটিতে নামও আলাদা — আসল কথা হলো ধরনটা চিনে নেওয়া, তারপর আপনার প্ল্যাটফর্ম এটাকে যে নামেই ডাকুক, সেটা খুঁজে বের করা।
- প্রতি অর্ডারের সার্ভিস চার্জ
- প্রতিটি অর্ডারে নেওয়া একটি নির্দিষ্ট অঙ্ক, অর্ডার যত বড় বা ছোটই হোক; সাধারণত এর নাম থাকে সার্ভিস, প্রসেসিং বা ট্রানজ্যাকশন ফি। যেহেতু এটা অর্ডারের আকারের সাথে বাড়ে-কমে না, ছোট অর্ডারে এটা নির্মম আর বড় অর্ডারে প্রায় চোখেই পড়ে না। সস্তা একক আইটেমের ওপর গড়া মেনু কেন প্রতিটি বিক্রি থেকে এত কম রাখতে পারে, তার যান্ত্রিক কারণ এটাই।
- প্রোমোতে অংশগ্রহণের ফি
- ডিসকাউন্টের থেকে আলাদা। কোনো আইটেম ক্যাম্পেইনে যোগ দিলে অনেক প্ল্যাটফর্ম আপনার ছেড়ে দেওয়া টাকার ওপরে প্রোমোতে যাওয়া প্রতিটি অর্ডারে আলাদা চার্জ যোগ করে। দুটি খরচ, একটি সিদ্ধান্ত, আর প্রোমো চালু করার সময় প্রোমোর স্ক্রিনে দেখা যায় এর মাত্র একটি।
- আপনার টাকায় দেওয়া ডিসকাউন্ট
- এই তালিকার সবচেয়ে দামি আইটেম, আর রেস্টুরেন্টগুলো একে চার্জ বলে গোনেই না, কারণ এটা কখনো ফি হিসাবে দেখা যায় না। ডিসকাউন্ট কাটা যায় দামের আপনার অংশ থেকে, প্ল্যাটফর্মের ভাগ থেকে নয়: প্ল্যাটফর্ম তবুও পুরো অর্ডারের ওপর কমিশন নেয়। যে আইটেমের দামে কোনো জায়গা রাখা হয়নি, তাতে প্রোমো চালালে ব্যস্ত মাসটা শেষ হয় শান্ত মাসের চেয়েও খারাপভাবে।
- বিজ্ঞাপন
- প্ল্যাটফর্মের ভেতরেই বিক্রি হয়, বিল আসে হয় এটা যে বিক্রি এনেছে তার একটি অংশ হিসাবে, নয়তো প্রতি অর্ডারের খরচ হিসাবে। এটা ঐচ্ছিক এই অর্থে যে আপনি বন্ধ রাখতে পারেন, আবার ঐচ্ছিক নয় এই অর্থে যে অ্যাপের তালিকায় চোখে পড়াটা আংশিকভাবে কিনতে হয়। এর বাজেট ধরুন বিক্রির খরচ হিসাবে, মার্কেটিং খরচ হিসাবে নয়, কারণ বাস্তবে এটা সেভাবেই কাজ করে।
- রিফান্ড, ক্যানসেলেশন আর অর্ডার অ্যাডজাস্টমেন্ট
- যেসব অর্ডার পুরো বা আংশিক ফেরত আসে — আপনার খরচে, বা খরচ ভাগাভাগি করে। প্রতি অর্ডারে সামান্য, কিন্তু মাস শেষে কখনো শূন্য নয়। একে একটি সংখ্যা হিসাবে নয়, প্রবণতা হিসাবে নজরে রাখা ভালো: অ্যাডজাস্টমেন্টের লাইন বাড়তে থাকা সাধারণত কিচেন বা মেনুর এমন এক সমস্যা, যা কিচেনে কারও চোখে পড়ার আগেই হিসাবে ধরা পড়ে।
- ডেলিভারি ফি প্রোগ্রাম
- এমন স্কিম, যেখানে কাস্টমার দেখেন ফ্রি বা কম খরচের ডেলিভারি, আর পার্থক্যের কিছু অংশ বা পুরোটা দেয় রেস্টুরেন্ট। এগুলো কাজ করে — ফ্রি ডেলিভারি সত্যিই কনভার্শন বাড়ায় — আর ঠিক এজন্যই যোগ দেওয়ার আগেই এগুলো দামের মধ্যে ধরা থাকতে হবে, পরে ইনভয়েসে আবিষ্কার করলে চলবে না।
- প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে কেনা প্যাকেজিং
- প্ল্যাটফর্ম যেখানে নিজের ব্র্যান্ডের ব্যাগ বা বক্স দেয়, সেখানে খরচটা সাধারণত আলাদা সাপ্লায়ারের ইনভয়েসে না এসে পেআউট থেকে কেটে নেওয়া হয়। সুবিধাজনক, আর আইটেমের খরচ হিসাব করার সময় ভুলে যাওয়াও সহজ।
- প্ল্যাটফর্মের নিজের ইনভয়েসে ভ্যাট
- প্ল্যাটফর্ম তার কমিশন আর অন্যান্য ফির ওপর ভ্যাট নেয়। এটা আসল খরচ নাকি ফেরতযোগ্য, তা নির্ভর করে আপনার ট্যাক্সের অবস্থানের ওপর, আর সেই প্রশ্ন আপনার অ্যাকাউন্ট্যান্টের জন্য, এই পেজের জন্য নয়। যেভাবেই হোক, টাকাটা ফেরত আসার আগে আপনার অ্যাকাউন্ট থেকে বেরিয়ে যায়, তাই খরচ না হলেও এটা ক্যাশ-ফ্লোর বিষয়।
- যন্ত্রপাতি, ভাড়া আর সেটআপের লাইন
- ট্যাবলেট, প্রিন্টার, কখনো কখনো এককালীন অনবোর্ডিং চার্জ। সাধারণত ছোট অঙ্ক, সাধারণত শুরুতে, আর সাধারণত এই তালিকার একমাত্র আইটেম, যা রেস্টুরেন্টের আসলেই মনে থাকে।
নয়টি ধরন। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট নাম বলতে পারে মাত্র দুটির।
চুক্তি সই করার পর কী বদলায়
চার্জগুলোকে লুকানো মনে হওয়ার দ্বিতীয় কারণ — এগুলো বদলায়। চুক্তির রেট শুরুর অবস্থান, স্থায়ী নয়: সার্ভিস লেভেল বদলায়, প্ল্যাটফর্ম তার টিয়ার নতুন করে সাজায়, কোনো প্রোমো পিরিয়ড শেষ হয় আর দেখা যায়, তার নিচের শর্ত ওপরের শর্ত থেকে আলাদা ছিল। এর কোনোটাই অসৎ কিছু নয়, আর কেউ ইনভয়েস আবার না পড়লে সবটাই অদৃশ্য থাকে।
তাই কাজের অভ্যাস রেট মুখস্থ রাখা নয়। কাজের অভ্যাস হলো মাসে একবার দেখে নেওয়া যে ইনভয়েসের রেট এখনো সেটাই, যা আপনি ভাবছেন। যতবার দামের হিসাব করবেন, প্রতিবার সংখ্যাটা নিন নিজের স্টেটমেন্ট থেকে, আর কখনোই চুক্তি সইয়ের সময়কার আলাপ থেকে মনে রাখা সংখ্যা থেকে নয়।
এক সপ্তাহের হিসাব মেলানো
যাচাইটা এই। সময় লাগে প্রায় এক ঘণ্টা, লাগে শুধু সেই কাগজপত্র, যা আপনার কাছে আগেই আছে, আর এটা সেই প্রশ্নের উত্তর দেয়, যা ড্যাশবোর্ড কখনো দেয় না: কাস্টমারের খরচ করা প্রতিটি ইউরো থেকে আপনার হাতে কত পৌঁছেছে।
-
01
একটি সাধারণ সপ্তাহ বেছে নিন
5 মিনিটসবচেয়ে ভালো সপ্তাহ নয়, প্রোমোর সপ্তাহও নয়। একটি সাধারণ সপ্তাহ — সাম্প্রতিক, তবে এমন, যার পেআউট ইতিমধ্যে এসে গেছে।
-
02
ওই সপ্তাহের মোট বিক্রি লিখে রাখুন
5 মিনিটকোনো কিছু কাটার আগে ড্যাশবোর্ড যে সংখ্যাকে রেভিনিউ বা সেলস হিসাবে দেখায়। এই সংখ্যাটাই ডেলিভারিকে ভালো দেখায়। নিচের ধাপগুলো দেখায়, এই সংখ্যার শেষ পর্যন্ত কী হয়।
-
03
স্টেটমেন্ট ডাউনলোড করে প্রতিটি কর্তন লিখে ফেলুন
20 মিনিটলাইন ধরে ধরে, প্ল্যাটফর্ম যে নামে লেখে সেই নামেই। গ্রুপ করবেন না, ছোটগুলো বাদ দেবেন না — এই কাজের উদ্দেশ্যই মোট অঙ্ক, আর মোট অঙ্কটা লুকিয়ে থাকে ছোটগুলোর মধ্যেই। প্রতিটি লাইনকে ওপরের তালিকার একটি ধরনের সাথে মিলিয়ে নিন।
-
04
বিজ্ঞাপনের রিপোর্ট আলাদা করে যোগ করুন
10 মিনিটবিজ্ঞাপনের বিল প্রায়ই অর্ডার স্টেটমেন্ট থেকে আলাদা আসে, আর ঠিক এ কারণেই এই হিসাব থেকে এটা বাদ পড়ে যায়। একই সপ্তাহের রিপোর্ট নিন।
-
05
ফলাফল ব্যাংকের সাথে মিলিয়ে দেখুন
10 মিনিটমোট বিক্রি থেকে আপনার লেখা সবকিছু বাদ দিলে যা থাকে, তা আসলে আসা পেআউটের সমান হওয়ার কথা — সময়ের সামান্য হেরফের বাদে। না মিললে কোনো লাইন বাদ পড়েছে — ফিরে গিয়ে খুঁজে বের করুন। মিলে গেলে আপনার আসল সংখ্যা হাতে।
-
06
ভাগ করুন, আর সংখ্যাটা রেখে দিন
5 মিনিটপেআউটকে মোট বিক্রি দিয়ে ভাগ করলে পাবেন, প্রতিটি ইউরোর কতটা আপনার হাতে পৌঁছায়। দামের প্রতিটি সিদ্ধান্ত দাঁড়ানো উচিত এই ভগ্নাংশের ওপর, কমিশন রেটের ওপর নয়। ভগ্নাংশটা উল্টে নিলে পাবেন সেই গুণক, যা দিয়ে খাবারের খরচ গুণ করলে যা আসে, দাম তার নিচে নামলে খাবারের খরচই ওঠে না।
হাতে হিসাব করতে না চাইলে ডেলিভারি প্রাইস ক্যালকুলেটর একই তথ্য নেয় — কমিশন, ভ্যাট, বিজ্ঞাপন, প্রতি অর্ডারের ফি, ডিসকাউন্ট কতটা আর মাসে কত দিন চলে — আর উল্টো দিক থেকে হিসাব করে বের করে মেনুর সেই দাম, যাতে আপনার কিচেনে আপনার চাওয়া লাভটা থাকে। এটা একই হিসাব লাইন ধরে ধরে ভেঙে দেখায়, তাই এইমাত্র যে স্টেটমেন্ট দেখলেন, তার সাথে মিলিয়ে নিতে পারবেন।
চুক্তি সই করার আগে কী দেখে নেবেন
আপনি যদি এখনো ইনভয়েস নয়, চুক্তি পড়ার পর্যায়ে থাকেন, তাহলে চুক্তিটা খোলা রেখে এই তালিকা ধরে এগোন। প্রতিটি পয়েন্টই এমন কিছু, যার কারণে আমরা রেস্টুরেন্টকে পরে বিপদে পড়তে দেখেছি।
টাকা
শর্ত
বারোটি প্রশ্ন। প্ল্যাটফর্মের একজন ম্যানেজার একটি কলেই সবগুলোর উত্তর দিতে পারেন, আর এই উত্তরগুলো সই করার আগে জেনে নেওয়া সই করার পরের চেয়ে অনেক কম দামি।
যে প্রশ্নগুলো প্রায়ই আসে
ডেলিভারি প্ল্যাটফর্ম কি রেস্টুরেন্টের কাছ থেকে চার্জ লুকিয়ে রাখে?
না। প্রতিটি চার্জ চুক্তিতে আছে, আর মাসিক স্টেটমেন্টে আলাদা আলাদা লাইনে দেখানো থাকে। ঘাটতিটা তথ্য জানানোয় নয়, হিসাব মেলানোয়: চার্জগুলো আসে চারটি আলাদা কাগজে, আর প্রায় কোনো রেস্টুরেন্টই সেগুলো একসাথে যোগ করে না। এক সপ্তাহের স্টেটমেন্ট ডাউনলোড করুন, প্রতিটি কর্তন লিখে ফেলুন, মোট অঙ্কটা ব্যাংকে আসা পেআউটের সাথে মিলিয়ে দেখুন — তখন আর কিছুই অজানা থাকে না।
ডেলিভারি অ্যাপে বিক্রি করার আসল খরচ কত?
একটি সাধারণ সপ্তাহে ব্যাংকে আসলে যে পেআউট এসেছে, সেটাকে ওই সপ্তাহে ড্যাশবোর্ডে দেখানো মোট বিক্রি দিয়ে ভাগ করুন। এই ভগ্নাংশটাই প্রতিটি ইউরোর সেই অংশ, যা আপনার হাতে পৌঁছায়, আর এর মধ্যে আগেই ধরা আছে কমিশন, প্রতি অর্ডারের চার্জ, বিজ্ঞাপন, আপনার টাকায় চালানো প্রোমো আর রিফান্ড। এটা রেস্টুরেন্ট, প্ল্যাটফর্ম আর দেশভেদে আলাদা, তাই কোনো প্রকাশিত সংখ্যা আপনার নিজের সংখ্যার জায়গা নিতে পারে না।
কমিশন কেন ভ্যাটসহ দামের ওপর ধরা হয়?
কারণ প্ল্যাটফর্ম চার্জ নেয় কাস্টমার যে দাম দেন তার ওপর, আর কাস্টমারের দেওয়া দামে ভ্যাট ধরা থাকে। ভ্যাট কখনোই আপনার রাখার টাকা ছিল না, তবু কমিশন তার ওপরও হিসাব হয়, তাই আপনার নিজের বিক্রির যে অংশ আসলে চলে যায়, তা ঘোষিত রেটের চেয়ে বেশি। এটা কোনো চালাকি নয় — চুক্তিতেই লেখা আছে — কিন্তু রেস্টুরেন্টের নিজের হিসাব বেশি আশাবাদী হয়ে যাওয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ এটাই।
ডেলিভারি প্ল্যাটফর্মে ডিসকাউন্টের টাকা কে দেয়?
আপনি। ডিসকাউন্ট কাটা যায় দামের আপনার অংশ থেকে, প্ল্যাটফর্মের ভাগ থেকে নয়, আর প্ল্যাটফর্ম তবুও পুরো অর্ডারের ওপর কমিশন নেয়। অনেক প্ল্যাটফর্মে এর ওপরে প্রোমোতে যাওয়া প্রতিটি অর্ডারে আলাদা অংশগ্রহণ ফি-ও থাকে। এজন্যই যেসব আইটেম প্রোমোতে দিতে চান, শুরু থেকেই সেগুলোর দামে জায়গা রাখতে হয় — শুধু ওই আইটেমগুলোতে, পুরো মেনুজুড়ে নয়।
ডেলিভারি অ্যাপে বিজ্ঞাপন কি ঐচ্ছিক?
আপনি এটা বন্ধ রাখতে পারেন, তখনও আপনার পেজ অ্যাপে দেখা যাবে। কিন্তু বন্ধ রাখার সামর্থ্য আপনার আছে কি না, তা নির্ভর করে আশপাশের কতগুলো রেস্টুরেন্ট একই সার্চে বিজ্ঞাপন দিচ্ছে তার ওপর। এটাকে মার্কেটিং নয়, বিক্রির খরচ হিসাবে দেখুন: এর বিল আসে হয় এটা যে বিক্রি এনেছে তার একটি অংশ হিসাবে, নয়তো প্রতি অর্ডারের খরচ হিসাবে, আর কমিশনের মতো একই কারণে এটাকেও আইটেমের দামের মধ্যে ধরতে হয়।
আমার ইনভয়েসের রেট আর আমাকে যে রেট বলা হয়েছিল, তা এক নয়। কেন?
সাধারণত এর পেছনের কিছু একটা বদলে গেছে বলে: সার্ভিস লেভেল, টিয়ার, শুরুর বিশেষ রেটের মেয়াদ শেষ হওয়া, বা এমন কোনো প্রোমোর প্রতিশ্রুতি, যা আসল রেটের অংশ ছিল। প্রকাশিত রেট আর আপনাকে বলা রেট — দুটোই শুরুর অবস্থান; আপনার নিজের স্টেটমেন্টের রেটটাই আসল ফল। প্রতি মাসে এটা দেখে নিন, আর দামের প্রতিটি হিসাবে স্টেটমেন্টের সংখ্যাটা ব্যবহার করুন — মনে থাকা সংখ্যাটা নয়।
এগুলোর কোনোটা নিয়ে কি দর-কষাকষি করা যায়?
কিছু কিছু যায়, আর রেস্টুরেন্টগুলো যতটা ভাবে তার চেয়ে বেশি বার — কিন্তু এখন আপনি কত দিচ্ছেন তা না জেনে নয়। ওপরের হিসাব মেলানোটাই আলোচনা সম্ভব করে: এটা “আপনাদের চার্জ খুব বেশি” কথাটাকে বদলে দেয় নির্দিষ্ট একটি লাইন, নির্দিষ্ট একটি অঙ্ক আর নির্দিষ্ট একটি মাসে। অভিযোগের চেয়ে এতে প্ল্যাটফর্ম অনেক ভালো সাড়া দেয়।
এই তথ্য কোথা থেকে
- উৎস
- ডেলিভারি প্ল্যাটফর্মে রেস্টুরেন্টের অ্যাকাউন্ট চালানো আর মাসের পর মাস সেগুলোর স্টেটমেন্ট পড়ার অভিজ্ঞতা থেকে। ওপরের ধরনগুলো সেগুলোই, যা বারবার দেখা যায়; নাম, অঙ্ক আর কোনগুলো প্রযোজ্য — তা প্রতিটি প্ল্যাটফর্ম, প্রতিটি দেশ আর প্রতিটি চুক্তিতে আলাদা।
- আমরা যা প্রকাশ করি না
- এই পেজে কোনো নির্দিষ্ট প্ল্যাটফর্মের কমিশন রেট, চুক্তির মেয়াদ, ফির অঙ্ক বা ক্লায়েন্টের কোনো সংখ্যা নেই। এই শর্তগুলো প্রতিটি রেস্টুরেন্টের জন্য আলাদা ঠিক হয় এবং বাণিজ্যিকভাবে গোপনীয়। এখানে কোনো সংখ্যা ছাপালে তা বেশিরভাগ পাঠকের জন্য ভুল হতো, আর যেসব রেস্টুরেন্টের স্টেটমেন্ট আমরা পড়ি, তাদের প্রতি অন্যায় হতো।
- হিসাব মেলানো কেন এক মাসের নয়, এক সপ্তাহের
- কারণ এক সপ্তাহ এতটা ছোট যে কাজটা আপনি সত্যিই শেষ করবেন, আবার এতটা লম্বা যে প্রতি অর্ডারের চার্জ, রিফান্ড আর অন্তত কিছু বিজ্ঞাপন — সবই এতে দেখা যায়। এক সপ্তাহে পদ্ধতিটা কাজ করলে এক মাসও একই কাজ, শুধু ডাউনলোডটা বড়।
- ট্যাক্স
- প্ল্যাটফর্মের ইনভয়েসের ভ্যাট খরচ নাকি ফেরতযোগ্য, তা নির্ভর করে আপনার রেজিস্ট্রেশন আর ট্যাক্স ব্যবস্থার ওপর, আর ইউরোপজুড়ে এটা আলাদা। এই পেজ একে ক্যাশ-ফ্লোর বিষয় হিসাবে দেখে, এর বেশি নয়। বাকিটা আপনার অ্যাকাউন্ট্যান্টের সাথে নিশ্চিত করে নিন।
অথবা স্টেটমেন্টগুলো আমরা আপনার সাথে বসে পড়ি
ওপরের হিসাব মেলানো এই কাজের প্রথম এক ঘণ্টা, আর এটাই সহজ অংশ। এরপর আসে সেই কাজ, যা আসলে সংখ্যাটা বদলায়: মেনু নতুন করে সাজানো, যাতে প্রতিটি অর্ডার নিজের খরচ নিজেই বহন করে; আন্দাজের নিয়মে নয়, প্রতিটি আইটেমের দাম তার আসল ব্রেক-ইভেন ধরে ঠিক করা; এমন কম্বো তৈরি করা, যা ডিসকাউন্ট না দিয়ে অর্ডারের মূল্য বাড়ায়; প্রোমোর ক্যালেন্ডার এমনভাবে সাজানো, যাতে ডিসকাউন্টের টাকা আগেই দামে ধরা থাকে; আর বিজ্ঞাপনের খরচ ভাগ করে দেখা, যাতে বোঝা যায় কোন লোকেশন বা কোন আইটেম তার বাজেটের টাকা তুলে আনছে।
এটা এক বিকেলের কাজ নয়। এটা আপনার অ্যাকাউন্টের ভেতরে প্রতিদিন চলতে থাকা অপারেশনাল কাজ, আর আমরা এটাই করি: আমরা পেজ তৈরি করি, মেনু লিখি, দাম ঠিক করি, কম্বো সাজাই, ক্যাম্পেইন চালাই, আর আপনার খরচ ও প্ল্যাটফর্মের শর্ত বদলালেও হিসাব ঠিকঠাক রাখি। আপনার দিকের কাজ হলো কিচেন।
আর আপনি পরিশ্রমের জন্য টাকা দেন না — আপনি দেন আমাদের আনা প্রবৃদ্ধির 15%, যা মাপা হয় আমরা শুরু করার আগের আপনার নিজের সংখ্যার সাথে তুলনা করে, প্ল্যাটফর্মের কমিশন আর বাড়তি বিজ্ঞাপনের খরচ বাদ দেওয়ার পর। প্রবৃদ্ধি নেই — বিল নেই।
রিকোয়েস্ট পাঠান — আমরা আপনার গত মাসের স্টেটমেন্ট পড়ব, হিসাব করব প্রতি ইউরো থেকে আপনার হাতে আসলে কত পৌঁছায়, আর জানাব আমরা কী বদলাতাম আর তার মূল্য কতটা। ফ্রি, আর আপনি না বলা পর্যন্ত আপনার অ্যাকাউন্টে কিছুই বদলাবে না।
নিজে করতে চান? প্রাইস ক্যালকুলেটর আপনার নিজের সংখ্যা দিয়ে এই হিসাবটাই করে দেয়