Uber Eats’te neredeyse hiç sipariş almayan bir restoran — ve on günün değiştirdikleri

Grafik

Bu, restoranın kendi paneli: üç ay, gün gün. Gri çizgi, yakındaki benzer restoranların ne kadar sattığını gösteriyor. Koyu yeşil çubuklar bu restoran.

Grafiğin sol üçte ikisine bir an bakın. Haziran ve Temmuz’da çoğu gün hiç çubuk yok. Kısa bir çubuk değil — hiçbir şey. Mutfak açıktı, vitrin yayındaydı ama gün bu vitrinden tek bir sipariş gelmeden bitti. Sipariş gelen günlerde ise rakip ortalaması altmış ile yüz arasındayken bu restoran on ile kırk sipariş alıyordu.

Şimdi sağ kenara bakın. Ağustos’un üçüncü haftasından itibaren her gün bir çubuk var ve çizgiyle çubuklar birlikte ilerliyor. En yüksek gün iki yüze yakın sipariş — çevresindeki benzer restoranların o gün aldığı siparişin yaklaşık iki katı.

Asıl sorun neydi

Yemekte bir sorun yoktu. Restoran sahiplerinin kabul etmekte en çok zorlandığı kısım bu, o yüzden açıkça söylemeye değer: bir teslimat uygulamasında kimse sipariş vermeden önce hiçbir şeyin tadına bakmaz. Telefon ekranındaki fotoğraflar arasından seçim yaparlar. Ürün, vitrinin kendisidir.

Siparişleri engelleyen üç şey vardı ve birbirinin üstüne ekleniyordu.

Kimse açmıyordu. Kapak görseli, müşterinin akışta otuz başka görselin yanında gördüğü tek resimdir. Ekranı kaydıran parmağı durdurmazsa, vitrinin içindeki hiçbir şeye — yemeklere, fiyatlara, açıklamalara — kimse bakmaz.

Kimse bulamıyordu. Yemek adları basılı menüden kopyalanmıştı. Uygulamanın arama kutusuna istediğini yazan bir müşteri bunların hiçbirine denk gelmiyordu ve kategoriler, aç bir insanın sipariş verirken izlediği sıraya göre değil, mutfağın yemeği düşündüğü sıraya göre dizilmişti.

Oraya ulaşabilen az sayıdaki kişi salon fiyatlarına bakıyordu. Platform müşterinin ödediği tutardan payını alır, ama gıda maliyeti buna göre küçülmez. Salona göre fiyatlandırılmış bir menü teslimatta para kaybettirir; üstelik fiyatları genellikle, bir vitrini görünür kılan promosyonları karşılayamayacak kadar da düşüktür.

On günde neyi değiştirdik

Yedi şey. Hiçbiri mutfağa dokunmadı.

1 · Yeni kapak görseli

Var olan ilk ve en ucuz kaldıraç. Vitrinin açılıp açılmayacağına karar veren tek şeydir ve çoğu restoranın kayıt olduğu gün bir kez ayarlayıp bir daha hiç bakmadığı şeydir.

2 · Arama için baştan yazılan tüm menü

Her yemek adı ve açıklaması müşterilerin gerçekten yazdığı kelimelere göre yeniden yazıldı, kategoriler satan ürünler önde olacak şekilde yeniden sıralandı, seçenekler ve ekstralar görülecekleri yere bağlandı. Bir vitrinin kendi iç arama motoru vardır ve sizi ancak ona verdiğiniz kelimelerle bulabilir.

3 · Yemek maliyetleri yeniden hesaplandı

Her yemeğin maliyetini tek tek gözden geçirdik ve teslimat fiyatlarını basılı menüdeki fiyata göre değil, komisyon, ambalaj ve bir vitrinin görünür kalması için gereken indirimler düşüldükten sonra kalan marja göre belirledik. Bu adım olmadan, ardından gelen her şey daha çok satar ve daha az kazandırır.

4 · Kombolar

Kombolar, müşteri için en bariz seçim daha büyük sipariş olacak ve eklenen ürünler kendi indirimlerini karşılayacak kadar marj bırakacak şekilde kuruldu. Kombo bir indirim değildir; yemeği ucuzlatmadan sepeti büyütmenin bir yoludur.

5 · Reklamlar açıldı

Ancak bu noktada. Reklamlar ziyaret satın alır; ziyaretleri siparişe dönüştüremeyen bir vitrini düzeltmez. Önce kampanya çalıştırmak, gördüğümüz en yaygın ve en pahalı hatadır — insanların sorunun kendisine bakması için tam fiyat ödemektir.

6 · Platformla işleyen bir iletişim hattı

Her platformun hesap ekipleri, birlikte finanse edilen promosyonları ve öne çıkarma alanları vardır; bunlar platformda kimsenin konuşmadığı restoranlara asla teklif edilmez. Platformun içinde tanınan bir isim olmak gerçek görünürlük kazandırır ve görüşmeler dışında hiçbir maliyeti yoktur.

7 · Puan ve yorumlar

Kötü yorumların gerçekte ne hakkında olduğunu okuduk — eksik ürünler, ambalaj, bekleme süreleri — nedenlerini restoranla birlikte düzelttik ve iyi kötü her yoruma yanıt vermeye başladık. Puan bu listede en yavaş değişen şeydir, çünkü bir ortalamadır; müşterilerin daha önce hiç sipariş vermedikleri bir vitrine güvenip güvenmeyeceklerine karar vermek için kullandıkları da odur.

Sonrasında ne değişti

Grafik bunu bir tablodan daha açık söylüyor, ama üç şeyi ayrıca belirtmeye değer.

Platformun kendi paneli hesaba bir rozet ekledi: rakiplerinizden daha iyi performans gösterdiniz. Bu rozet, platformun restoranı aylardır sessizce gerisinde kaldığı grupla karşılaştırmasıdır.

Bu vakanın kanıtlamadıkları

Bu sayfayı okuyup bir sonrakine de inanmanızı tercih ederiz; bu yüzden on günün neyi gösterebileceğinin sınırını dürüstçe çizelim.

Bu yalnızca on gün. Değişikliklerin işe yaradığını gösteriyor. Yeniden açılışın enerjisi geçtikten sonra etkinin ne kadarının kalacağını henüz göstermiyor. Açılışın hemen ardından gelen günler, bir vitrinin yaşayacağı en güçlü günlerdir.

Bu tek bir restoran, tek bir şehir, tek bir platform. Ürünü daha zayıf olan bir mutfak, doymuş bir kategori ya da teslimat bölgesinde müşteri bulunmayan bir restoran aynı sonucu vermez — ve hiçbir vitrin çalışması bunları düzeltmez.

Puanın değişmeye henüz zamanı olmadı. Yorumlar üzerindeki çalışma aynı on günde başladı; puan bir ortalamadır ve haftalar içinde değişir. Sonuca katkısı ne olacaksa, o katkı henüz gelmedi.

Tablo bu kadar iyi kalsa da kalmasa da, bu sayfayı sonraki aylar da dahil olmak üzere daha uzun bir dönemle yeniden yayınlayacağız.

Kimseyle çalışmadan buradan neler öğrenebilirsiniz

Yedi adımdan dördü bir akşamınız dışında hiçbir şeye mal olmaz.

Kendi vitrininizi telefonda, bir yabancı gibi açın. Yönetici uygulamasında değil — müşteri uygulamasında, normal bir aramada, rakiplerinizin yanında. Çoğu işletme sahibi bunu hiç yapmamıştır ve kapak görselinizin bu karşılaştırmada ayakta kalıp kalmadığını görmek yaklaşık bir dakika sürer.

Uygulamanın arama kutusuna, sizinki gibi bir yemeği bulmak için bir müşterinin yazacağı şeyi yazın ve nerede çıktığınızı görün. Çıkmıyorsanız sebep yemek adlarınızdır.

İyi olanlar dahil her yoruma yanıt verin. Ücretsizdir, günde on dakika sürer ve sipariş verip vermemeye karar veren herkes tarafından görülür.

Reklama herhangi bir şey harcamadan önce tek bir yemeğin hesabını yapın — gıda maliyeti, ambalaj, komisyon, o yemekte geçerli olan indirim. Yemek mevcut fiyatta para kazandırmıyorsa, daha fazla sipariş durumu iyileştirmez, kötüleştirir. Menü fiyatlandırma rehberimizde tam bunun için bir hesaplayıcı var; komisyonun teslimat ekonomisine ne yaptığını anlatan yazı ise sözleşmenizdeki oranın neden gerçekte ödediğiniz oran olmadığını açıklıyor.

Bu vaka hakkında bize sorulanlar

Nasıl ölçüldü

Grafik nereden geliyor

Restoranın, müşterinin verdiği erişimle bizim yönettiğimiz kendi hesap paneli. Görsel, platformun çizdiği şekliyle ve restoranın adı verilmeden yayınlanmıştır. Karşılaştırma çizgisi bizim hesabımız değil, platformun kendi rakip kıyaslamasıdır.

Rakamlar ne gösteriyor

Ciro değil, günlük sipariş sayısı. Bize ait olmayan bir hesabın euro cinsinden mutlak cirosunu yayınlamıyoruz.

Dönem

Ağustos 2026 sonuna kadar üç ay. Çalışma Ağustos’un üçüncü haftasında başladı, dolayısıyla değişikliklerden sonraki ölçülen dönem yaklaşık on gün. Sayfanın ilk yayın tarihi 1 Eylül 2026.

Müşteri

Adı verilmiyor. Bir teslimat hesabı ticari açıdan hassastır ve aynı sokaktaki bir rakip de bu sayfayı okuyabilir. Talep halinde doğrudan referans görüşmesi ayarlayabiliriz.