केस स्टडी · Uber Eats · लिस्बन
Uber Eats मा लगभग अर्डर नै नआउने रेस्टुरेन्ट — र दस दिनले के बदल्यो
तीन महिनासम्म यस रेस्टुरेन्टको Uber Eats लिस्टिङमा करिब छ दिनमा एक दिन मात्र अर्डर आउँथ्यो। किचन ठीक थियो; लिस्टिङ अदृश्य थियो। दस दिनमा हामीले कभर फोटो बदल्यौं, मान्छेहरू एपभित्र सर्च गर्ने तरिकाअनुसार पूरै मेनु फेरि लेख्यौं, डिसको लागत फेरि हिसाब गर्यौं, कम्बो बनायौं, विज्ञापन सुरु गर्यौं, प्लेटफर्मकै टिमसँग काम गर्ने सम्पर्क खोल्यौं र रिभ्युको जिम्मा लियौं — र खाली दिनहरू बन्द भए।
चार्ट
यो रेस्टुरेन्टकै ड्यासबोर्ड हो: तीन महिना, दिनदिनै। खैरो रेखाले नजिकैका उस्तै रेस्टुरेन्टहरूले कति बेचिरहेका थिए देखाउँछ। गाढा हरियो बारहरू यो रेस्टुरेन्ट हो।
बायाँतिरको दुई तिहाइ भागमा एक छिन ध्यान दिनुहोस्। जुन र जुलाईका धेरैजसो दिन बार नै छैन। छोटो बार होइन — केही पनि छैन। किचन खुला थियो, लिस्टिङ लाइभ थियो, र त्यहाँबाट एउटा पनि अर्डर नआई दिन सकियो। जुन दिन केही आयो, त्यो दस देखि चालीस अर्डर थियो, जबकि प्रतिस्पर्धीको औसत साठी देखि सय थियो।
अब दायाँ छेउ हेर्नुहोस्। अगस्टको तेस्रो हप्तादेखि हरेक दिन बार छ, र रेखा र बार सँगसँगै चलिरहेका छन्। सबैभन्दा अग्लो दिन करिब दुई सय अर्डर छ — त्यस दिन वरपरका उस्तै रेस्टुरेन्टहरूले गरेको भन्दा करिब दोब्बर।
सुरुका ती दुई एकदम अग्ला दिन रिलन्च हुन्, नयाँ सामान्य अवस्था होइन। पहिलो दिन क्याम्पेन र प्रोमो पूरा शक्तिमा चल्छन् र छिमेकका सबैले एकैचोटि लिस्टिङ देख्छन्। हेर्न लायक अंक भनेको त्यसपछि अकाउन्ट कुन स्तरमा स्थिर हुन्छ त्यो हो — र त्यो स्तर करिब प्रतिस्पर्धीको औसत जत्तिकै छ, त्यो पनि दुई हप्ताअघिसम्म केही नदिने लिस्टिङमा।
वास्तवमा के गलत थियो
खानामा कुनै समस्या थिएन। रेस्टुरेन्ट मालिकहरूलाई स्वीकार्न सबैभन्दा गाह्रो यही भाग हो, त्यसैले प्रस्टै भन्नु उचित छ: डेलिभरी एपमा अर्डर गर्नुअघि कसैले केही चाख्दैन। उनीहरू फोनमा फोटोहरूको ग्रिडबाट छानिरहेका हुन्छन्। लिस्टिङ नै प्रोडक्ट हो।
तीन कुराले यसलाई रोकिरहेका थिए, र ती एकमाथि अर्को थपिँदै गए।
कसैले यसलाई खोलिरहेको थिएन। कभर फोटो ग्राहकले फिडमा अरू तीसवटासँगै देख्ने एउटै तस्बिर हो। यसले स्क्रोल गरिरहेको औंला रोकेन भने लिस्टिङभित्रका सबै कुरा — डिस, मूल्य, विवरण — कसैले कहिल्यै हेर्दैन।
कसैले यसलाई भेट्टाइरहेको थिएन। डिसका नाम छापिएको मेनुबाट नक्कल गरिएका थिए। आफूलाई चाहिएको कुरा एपको सर्च बक्समा टाइप गर्ने ग्राहकको शब्द तीमध्ये कुनैसँग मिल्दैनथ्यो, र क्याटेगरीहरू भोकाएको मान्छेले छान्ने क्रममा होइन, किचनले खानाबारे सोच्ने क्रममा थिए।
त्यहाँसम्म पुग्ने थोरैले रेस्टुरेन्टमै बसेर खाँदाको मूल्य हेरिरहेका थिए। ग्राहकले जति तिर्छ, प्लेटफर्मले त्यसबाट आफ्नो हिस्सा लिन्छ, तर खानाको लागत त्यसअनुसार घट्दैन। टेबलका लागि मूल्य राखिएको मेनु डेलिभरीमा घाटामा जाने मेनु हो, र प्रायः त्यसको मूल्य यति कम हुन्छ कि लिस्टिङलाई देखिने बनाउने प्रोमोको खर्च पनि धान्न सक्दैन।
दस दिनमा हामीले के बदल्यौं
सातवटा कुरा। तीमध्ये कुनैले पनि किचन छोएन।
- 1 · नयाँ कभर फोटो
- सबैभन्दा पहिलो र सबैभन्दा सस्तो उपाय। लिस्टिङ खोलिन्छ कि खोलिँदैन, यो एउटा मात्र कुराले निर्णय गर्छ, र धेरैजसो रेस्टुरेन्टले यसलाई साइन-अप गरेकै दिन एक पटक राख्छन् र फेरि कहिल्यै हेर्दैनन्।
- 2 · सर्चका लागि पूरै मेनु फेरि लेखियो
- हरेक डिसको नाम र विवरण ग्राहकले वास्तवमा टाइप गर्ने शब्दको वरिपरि फेरि लेखियो, क्याटेगरीको क्रम मिलाइयो ताकि बिक्ने कुरा पहिले आऊन्, अप्सन र एड-अन देखिने ठाउँमा जोडियो। लिस्टिङभित्र आफ्नै सर्च इन्जिन हुन्छ, र त्यसले तपाईंलाई तपाईंले दिएका शब्दबाट मात्र भेट्टाउन सक्छ।
- 3 · डिसको लागत, फेरि हिसाब
- हामीले हरेक डिसको लागत हेर्यौं र डेलिभरीको मूल्य छापिएको कार्डको मूल्यबाट होइन, कमिसन, प्याकेजिङ र लिस्टिङ देखिइरहन चाहिने छुट घटाएपछि बच्ने मार्जिनबाट तय गर्यौं। यो चरण बिना पछिका सबै कामले बिक्री बढाउँछ तर कमाइ घटाउँछ।
- 4 · कम्बो
- यसरी बनाइयो कि ठूलो अर्डर ग्राहकका लागि स्वाभाविक रोजाइ होस्, र त्यसमा थपिने कुराले आफ्नै छुट तिर्न पुग्ने मार्जिन बोकोस्। कम्बो छुट होइन; यो खानालाई सस्तो नबनाई अर्डर रकम ठूलो बनाउने तरिका हो।
- 5 · विज्ञापन, सुरु गरियो
- यसै चरणमा मात्र। विज्ञापनले भिजिट किन्छ; ती भिजिटलाई अर्डरमा बदल्न नसक्ने लिस्टिङलाई सुधार्दैन। पहिले क्याम्पेन चलाउनु हामीले देख्ने सबैभन्दा सामान्य र सबैभन्दा महँगो गल्ती हो — यो मान्छेहरूलाई समस्या हेर्न लगाउन पूरा मूल्य तिर्नु हो।
- 6 · प्लेटफर्मसँग काम गर्ने सम्पर्क
- हरेक प्लेटफर्मसँग अकाउन्ट टिम, सँगै खर्च बेहोरिने प्रोमो र प्लेसमेन्टका ठाउँहरू हुन्छन्, जुन प्लेटफर्मका कसैले कुरा नगरेका रेस्टुरेन्टलाई कहिल्यै प्रस्ताव गरिँदैन। प्लेटफर्मभित्र चिनिएको नाम हुनुले साँच्चै देखिने ठाउँ दिलाउँछ, र यसमा कुराकानीबाहेक केही खर्च लाग्दैन।
- 7 · रेटिङ र रिभ्यु
- नराम्रा रिभ्यु वास्तवमा केबारे थिए भनेर हामीले पढ्यौं — छुटेका आइटम, प्याकेजिङ, पर्खाइको समय — रेस्टुरेन्टसँग मिलेर कारणहरू सुधार्यौं, र राम्रा-नराम्रा सबै रिभ्युको जवाफ दिन थाल्यौं। यो सूचीमा रेटिङ सबैभन्दा ढिलो सर्ने कुरा हो, किनकि यो औसत हो, र कहिल्यै अर्डर नगरेको लिस्टिङमा भरोसा गर्ने कि नगर्ने भनेर ग्राहकले यसैलाई हेर्छन्।
त्यसपछि के बदलियो
तालिकाभन्दा चार्टले यो बढी प्रस्ट देखाउँछ, तर तीनवटा कुरा भन्न लायक छन्।
हरेक दिन
अब हरेक दिन अर्डर आउँछ
पहिले, चार्टका धेरैजसो दिनमा बार नै छैन। पछि, एउटा पनि खाली दिन छैन।
≈ प्रतिस्पर्धीको औसत
लिस्टिङ अहिले कहाँ छ
बार र रेखा सँगसँगै चल्छन्, र केही दिन बार रेखाभन्दा माथि छन्।
≈ 2×
सबैभन्दा राम्रो दिन
करिब दुई सय अर्डर, त्यस दिनको प्रतिस्पर्धीको औसतको करिब दोब्बर।
प्लेटफर्मकै ड्यासबोर्डले अकाउन्टमा एउटा ब्याज लगायो: तपाईंले प्रतिस्पर्धीहरूलाई उछिन्नुभयो। त्यो ब्याज भनेको प्लेटफर्मले रेस्टुरेन्टलाई त्यही समूहसँग तुलना गरेको हो, जससँग यो महिनौंदेखि चुपचाप हारिरहेको थियो।
यसले के प्रमाणित गर्दैन
हामी चाहन्छौं कि तपाईं यो पेज पढेर अर्को पेजमा पनि विश्वास गर्नुहोस्, त्यसैले दस दिनले के देखाउन सक्छ भन्ने इमानदार सीमा यहाँ छ।
यो दस दिन हो। यसले परिवर्तनले काम गर्छ भनेर देखाउँछ। रिलन्चको जोस सकिएपछि असरको कति भाग टिक्छ, त्यो अझै देखाउँदैन। सुरुवातपछिका तुरुन्तका दिनहरू सधैँ लिस्टिङका सबैभन्दा बलिया दिन हुन्छन्।
यो एउटा रेस्टुरेन्ट, एउटा सहर, एउटा प्लेटफर्म हो। यसभन्दा कमजोर प्रोडक्ट भएको किचन, भरिभराउ क्याटेगरी, वा ग्राहकै नभएको डेलिभरी दायरा यसरी चल्दैन — र लिस्टिङमा जति काम गरे पनि ती कुरा सुध्रँदैनन्।
रेटिङलाई सर्ने समय मिलेको छैन। रिभ्युको काम उही दस दिनमा सुरु भयो; रेटिङ औसत हो र हप्तौंमा सर्छ। यहाँ यसको जे योगदान होला, त्यो अझै आइसकेको छैन।
पछिका महिनाहरूसमेत समेटेर लामो अवधिसहित हामी यो पेज फेरि प्रकाशित गर्नेछौं, तस्बिर यति नै राम्रो रहोस् वा नरहोस्।
कसैलाई काममा नराखी यसबाट तपाईंले के सिक्न सक्नुहुन्छ
सात चरणमध्ये चारवटामा एक साँझको समयबाहेक केही खर्च लाग्दैन।
आफ्नै लिस्टिङ फोनमा खोल्नुहोस्, अपरिचित ग्राहकले खोलेजस्तै। म्यानेजर एप होइन — ग्राहकको एप, सामान्य सर्चमा, प्रतिस्पर्धीहरूसँगै। धेरैजसो मालिकले यो कहिल्यै गरेका छैनन्, र तपाईंको कभर फोटो तुलनामा टिक्छ कि टिक्दैन भनेर थाहा पाउन करिब एक मिनेट लाग्छ।
तपाईंको जस्तो खाना खोज्न ग्राहकले जे टाइप गर्छ, त्यही एपको सर्च बक्समा टाइप गर्नुहोस् र तपाईं कहाँ देखिनुहुन्छ हेर्नुहोस्। देखिनुहुन्न भने, कारण तपाईंका डिसका नाम हुन्।
हरेक रिभ्युको जवाफ दिनुहोस्, राम्रालाई पनि। यो निःशुल्क छ, दिनमा दस मिनेट लाग्छ, र अर्डर गर्ने कि नगर्ने सोचिरहेका सबैले यो देख्छन्।
विज्ञापनमा केही खर्च गर्नुअघि एउटा डिसको हिसाब गर्नुहोस् — खानाको लागत, प्याकेजिङ, कमिसन, त्यसमा चलिरहेको कुनै छुट। अहिलेको मूल्यमा डिसले पैसा कमाउँदैन भने, बढी अर्डरले स्थिति झन् बिगार्छ, सुधार्दैन। हाम्रो मेनु मूल्य गाइड मा ठीक यसैका लागि क्याल्कुलेटर छ, र कमिसनले डेलिभरीको अर्थशास्त्रमा के गर्छ भन्ने लेखले तपाईंको सम्झौतामा लेखिएको दर किन तपाईंले वास्तवमा तिर्ने दर होइन भनेर बुझाउँछ।
यस केसबारे हामीलाई सोधिने प्रश्नहरू
खाना राम्रो हुँदाहुँदै पनि रेस्टुरेन्टमा किन लगभग अर्डर आउँदैन?
किनकि अर्डर गर्नुअघि कसैले खाना चाखेर हेर्दैन। लिस्टिङ खोलिन्छ कि खोलिँदैन, कभर फोटोले निर्णय गर्छ; एपको सर्चले भेट्टाउँछ कि भेट्टाउँदैन, डिसका नामले; र अपरिचित मान्छेले भरोसा गर्छ कि गर्दैन, रेटिङले। किचन उत्कृष्ट भएर पनि अदृश्य हुन सक्छ — ग्राहकले वास्तवमा यिनै तीन कुराबीच छनोट गरिरहेको हुन्छ।
यस्तो कामको असर अर्डरमा कति छिटो देखिन्छ?
लिस्टिङका परिवर्तन — कभर, नाम, विवरण, क्याटेगरीको क्रम, कम्बो — उही दिन ग्राहकसम्म लाइभ हुन्छन्। विज्ञापनले केही दिनभित्रै अर्डर ल्याउन थाल्छ। रेटिङ ढिलो सर्छ, हप्तौं लाग्छ। यो केसमा दैनिक अर्डरमा पहिलो प्रस्ट परिवर्तन काम सुरु गरेको करिब डेढ हप्ताभित्र देखियो।
अर्डर पाउन पैसा तिरेर विज्ञापन गर्नैपर्छ?
विज्ञापनले ट्राफिक ल्याउँछ; अर्डरमा नबदलिने लिस्टिङलाई सुधार्दैन। कमजोर लिस्टिङको विज्ञापन गर्नु भनेको अर्डर बिना सकिने महँगा भिजिट किन्नु हो, र डेलिभरी एपमा बजेट बर्बाद गर्ने सबैभन्दा सामान्य तरिका यही हो। पहिले लिस्टिङ सुधार्नुहोस्, अनि त्यहाँ ट्राफिक किन्नुहोस्।
के कभर फोटो साँच्चै यति ध्यान दिन लायक छ?
फिडमा अरू दर्जनौंसँगै ग्राहकले देख्ने एउटै तस्बिर यही हो, र तपाईंको लिस्टिङ खोलिन्छ कि खोलिँदैन, यसैले निर्णय गर्छ। लिस्टिङभित्र तपाईंले गर्ने अरू सबै कुरा पहिले लिस्टिङ खोल्ने मान्छेसम्म मात्र पुग्छ।
तपाईंहरूले के बदल्नुभएन?
किचन। रेसिपी, सप्लायर र पकाउने तरिका जस्ताको तस्तै रहे। बदलियो त ग्राहकले किन्ने लिस्टिङ, त्यसपछाडिको मूल्य, विज्ञापन, प्लेटफर्मसँगको सम्बन्ध, र रिभ्यु व्यवस्थापन गर्ने तरिका।
यस्तो नतिजा टिक्न सक्छ?
दस दिनले परिवर्तनले काम गर्छ भनेर देखाउँछ, त्यसको कति भाग टिक्छ भनेर होइन। रिलन्चका दिन सधैँ सबैभन्दा बलिया हुन्छन्। इमानदार अंक भनेको अर्को केही महिनामा अकाउन्ट कुन स्तरमा स्थिर हुन्छ त्यो हो, र हामी यो पेज त्यो अंकसहित अपडेट गर्नेछौं।
यो कसरी नापियो
- चार्ट कहाँबाट आयो
- रेस्टुरेन्टकै अकाउन्ट ड्यासबोर्ड, जुन हामी ग्राहकले दिएको एक्सेसबाट चलाउँछौं। तस्बिर प्लेटफर्मले बनाएजस्तै प्रकाशित गरिएको छ, रेस्टुरेन्टको नाम नखुलाई। तुलनाको रेखा प्लेटफर्मकै प्रतिस्पर्धी बेन्चमार्क हो, हाम्रो हिसाब होइन।
- अंकहरू के हुन्
- प्रति दिन अर्डर, बिक्री होइन। आफ्नो नभएको अकाउन्टको युरोमा बिक्रीको रकम हामी प्रकाशित गर्दैनौं।
- अवधि
- अगस्ट 2026 को अन्त्यसम्मका तीन महिना। काम अगस्टको तेस्रो हप्तामा सुरु भयो, त्यसैले परिवर्तनपछिको नापिएको अवधि करिब दस दिन हो। पेज पहिलो पटक 1 सेप्टेम्बर 2026 मा प्रकाशित।
- ग्राहक
- नाम खुलाइएको छैन। डेलिभरी अकाउन्ट व्यावसायिक रूपमा संवेदनशील हुन्छ, र उही सडकको प्रतिस्पर्धीले पनि यो पेज पढ्न सक्छ। अनुरोध गरेमा सिधै रेफरेन्स मिलाउन सकिन्छ।
तपाईंको लिस्टिङमा पनि यही समस्या छ कि छैन, जान्न चाहनुहुन्छ?
आफ्ना प्लेटफर्म अकाउन्टको रिड-ओन्ली एक्सेस (हेर्न मात्र मिल्ने) पठाउनुहोस्। तपाईंकै बिलहरूबाट हामी निःशुल्क तपाईंको बेसलाइन र वास्तविक कमिसन दर निकाल्छौं, र कभर, मेनु र मूल्यले आज तपाईंलाई कति खर्च गराइरहेका छन् देखाउँछौं। तपाईंले स्वीकृत नगरेसम्म तपाईंका अकाउन्टमा केही बदलिँदैन।
मेरो निःशुल्क अडिट लिनुहोस्