Voi, la cucina.Noi,la crescita.

Prendiamo il 15% della crescita, e solo di quello che ne resta dopo i costi — mai del fatturato che avevate già. Dal fatturato di questo mese sottraiamo il vostro punto di partenza; da quella crescita sottraiamo la commissione della piattaforma e la pubblicità aggiunta sopra il vostro livello abituale. Quello che resta è la base di calcolo: il 15% è il nostro compenso, l’altro 85% è vostro.

Non c’è nessuna fattura. Il nostro compenso è solo una quota della crescita che abbiamo portato: un mese senza crescita non vi costa nulla, pagate soltanto i mesi in cui la crescita c’è stata. Il confronto è sempre con il punto di partenza fissato nell’allegato al contratto: quel numero non si muove, quindi un mese debole non cambia mai il metro con cui si misura un mese buono.

Posizione nella ricerca, valutazione e storico degli ordini si costruiscono nell’arco di mesi. Un contratto corto obbliga a rincorrere effetti rapidi a scapito del margine. Il rischio resta comunque dalla nostra parte: in un mese senza crescita non c’è fattura, quindi la durata del contratto da sola non vi costa nulla.

Per iniziare, un accesso in sola lettura: ci basta per l’audit gratuito. Per il lavoro vero e proprio ci serve un accesso da manager ai vostri account, perché il menù, le foto, i prezzi e la pubblicità li cambiamo noi invece di mandarvi consigli da applicare poi. Non chiediamo mai le vostre password.

Glovo, Deliveroo e Just Eat, più Alfonsino nelle città medie e piccole in cui è presente. Su ognuna facciamo gestione completa dell’account: posizionamento della scheda e del menù nella ricerca, fotografia, pubblicità dentro la piattaforma, combo e margine, recensioni, valutazione e rimborsi. Negli Stati Uniti lavoriamo su DoorDash e Uber Eats.

No. Uber Eats ha chiuso l’attività in Italia il 15 luglio 2023: non c’è più un account da gestire nel paese. In Italia restano Glovo, Deliveroo e Just Eat, con Alfonsino nei centri medi e piccoli. Se vendete anche fuori dall’Italia, prendiamo in carico Uber Eats, Bolt Food, Lieferando o Wolt nei mercati in cui operano; il perimetro si decide account per account.

Sulle piattaforme il cliente vede sempre un prezzo finale, IVA inclusa. In Italia i servizi di ristorazione e la consegna di cibo stanno al 10%, il pane e i prodotti di base al 4%, gli alcolici e la commissione della piattaforma al 22%. Noi ragioniamo su cifre al netto dell’IVA perché il confronto tra un mese e l’altro abbia senso; per il vostro caso specifico verificate con il vostro commercialista. Non siamo né fiscalisti né commercialisti.

Ogni piattaforma si calcola separatamente, alla sua aliquota reale presa dalla fattura di quella piattaforma. Da noi ricevete comunque una sola fattura, dettagliata voce per voce, così vedete esattamente che cosa è arrivato da ognuna.

Abbiamo due uffici: Lisbona copre i mercati europei, Chicago copre gli Stati Uniti. In Italia il lavoro quotidiano è su Glovo, Deliveroo, Just Eat e Alfonsino, e seguiamo account a Milano, Roma e Torino come in qualsiasi altra città del paese. Sugli altri mercati europei prendiamo anche Uber Eats, Bolt Food, Lieferando o Wolt quando il mercato lo richiede. Negli Stati Uniti lavoriamo su DoorDash e Uber Eats.

Voi. Il menù, le foto, i prezzi e la pubblicità li cambiamo noi — e voi approvate. Non mandiamo consigli da applicare poi, e nulla della vostra scheda va online senza la vostra approvazione.

Tutti i numeri escono dai vostri account. Ricevete un report settimanale con ordini, fatturato, spesa pubblicitaria e valutazione per piattaforma, una fattura mensile calcolata con una formula aperta in cui ogni numero è ricostruibile, e un pannello online con i numeri aggiornati che potete aprire quando volete.