Tú llevasla cocina.Nosotros, el resto.

Nos quedamos con el 15 % del crecimiento, y solo de lo que queda de él después de los costes — nunca de la facturación que ya tenías. A la facturación de este mes le restamos tu punto de partida; a ese crecimiento le restamos la comisión de la plataforma y la publicidad añadida por encima de tu nivel habitual. Lo que queda es la base de cálculo: el 15 % son nuestros honorarios, el otro 85 % es tuyo.

No hay factura. Nuestros honorarios son solo una parte del crecimiento que hemos traído, así que un mes sin crecimiento no te cuesta nada: pagas únicamente los meses en los que hubo crecimiento. La comparación es siempre contra el punto de partida fijado en el anexo del contrato: ese número no se mueve, así que un mes flojo nunca cambia aquello con lo que se compara un mes bueno.

La posición en el buscador, la valoración y el histórico de pedidos se construyen a lo largo de meses. Un contrato corto obliga a perseguir efectos rápidos a costa del margen. El riesgo se queda de nuestro lado en cualquier caso: en un mes sin crecimiento no hay factura, así que la duración del contrato, por sí sola, no te cuesta nada.

Para empezar, acceso de solo lectura: con eso nos basta para la auditoría gratuita. Para el trabajo en sí necesitamos acceso de gestor a tus cuentas, porque la carta, las fotos, los precios y la publicidad los cambiamos nosotros en lugar de mandarte consejos para que los apliques luego. Nunca te pedimos las contraseñas.

Glovo, Uber Eats y Just Eat: las tres plataformas que operan hoy en España, con un solo equipo. En cada una hacemos gestión completa de la cuenta: posicionamiento de la tienda y de la carta en el buscador, fotografía, publicidad dentro de la plataforma, packs y margen, reseñas, valoración y reembolsos. En Estados Unidos trabajamos con DoorDash y Uber Eats.

En España, no: Deliveroo cerró su operación en el país en noviembre de 2021 y allí ya no hay cuenta que llevar. Si operas también fuera de España, sí asumimos Deliveroo, Bolt Food, Lieferando o Wolt en los mercados donde funcionan. El alcance se acuerda cuenta por cuenta.

La Ley Rider, en vigor desde agosto de 2021, obliga a que los repartidores de las plataformas sean trabajadores por cuenta ajena. Eso encarece el reparto y explica por qué la estructura de costes de las plataformas en España no es la de otros mercados europeos: a ti te llega de forma indirecta, en las tarifas y en las condiciones que te ofrece la plataforma. No cambia lo que hacemos dentro de tu cuenta. No somos asesores laborales: para lo que afecte a tu propia plantilla, consúltalo con tu asesor.

En las plataformas el cliente ve siempre el precio final, con el IVA dentro. En España la comida tributa al 10 % y el alcohol al 21 %, y la comisión que te cobra la plataforma también lleva un 21 % que después deduces. Nosotros trabajamos con cifras sin IVA para que la comparación entre meses tenga sentido; para tu caso concreto, consúltalo con tu asesor.

Cada plataforma se calcula por separado, a su propia tarifa real sacada de la factura de esa plataforma. Sigues recibiendo una única factura nuestra, desglosada línea a línea, para que veas exactamente qué ha venido de cada una.

Tenemos dos oficinas: Lisboa cubre los mercados europeos y Chicago cubre Estados Unidos. En España el día a día es Glovo, Uber Eats y Just Eat, y llevamos cuentas en Barcelona, Madrid y Valencia igual que en cualquier otra ciudad del país. En otros mercados europeos asumimos además Bolt Food, Deliveroo, Lieferando o Wolt cuando el mercado lo pide. En Estados Unidos trabajamos con DoorDash y Uber Eats.

Tú. La carta, las fotos, los precios y la publicidad los cambiamos nosotros — y tú das el visto bueno. No mandamos consejos para que los apliques luego, y nada de tu ficha se publica sin tu aprobación.

Todos los números salen de tus propias cuentas. Recibes un informe semanal con pedidos, facturación, gasto en publicidad y valoración por plataforma, una factura mensual calculada con una fórmula abierta en la que cada número se puede rastrear, y un panel online con los números en directo que puedes abrir cuando quieras.