Commissioni Glovo ai ristoranti nel 2026: 30%, IVA e i costi che non sono nel listino
In Italia Glovo trattiene il 30% sugli ordini dei ristoranti consegnati dai suoi rider e il 15% sugli ordini da asporto. Sulla commissione si paga l'IVA, e dal contratto di agosto 2025 la quota di attivazione è di 200 € + IVA (a febbraio 2024 era di 29 €). Se vendete anche su altre app, lo stesso contratto permette a Glovo di aggiungere fino al +30% sulla vostra percentuale: dal 30% fino al 39%. Su un ordine da 25 €, con la sola commissione al 30% e l'IVA ordinaria, al ristorante arrivano circa 15,85 €.
Deliveroo applica una commissione unica, scritta solo nel Service Pack privato; Just Eat non pubblica tariffe per l'Italia.
Sono Alex, fondatore di Delivery Lift: gestiamo vetrine di ristoranti sulle app di delivery e ogni settimana ne leggiamo le fatture.
Quanto prende Glovo: il listino
Sulla pagina prezzi per l'Italia, Glovo indica due cifre:
| Modello | Commissione pubblicata |
|---|---|
| Consegna con i rider di Glovo | 30% |
| Ritiro in negozio (asporto) | 15% |
Un asterisco avverte: "I costi possono variare a seconda della città". La pagina esclude abbonamenti e spese contrattuali, ma cita "un costo di attivazione applicabile in alcuni Paesi": in Italia c'è, ed è nel contratto.
I costi che non sono nel listino
Fonte: Termini e condizioni per i partner di Foodinho S.r.l. (Glovo Italia), agosto 2025. Quasi tutti sono importi massimi.
| Voce | Importo | Quando si paga |
|---|---|---|
| IVA sulla commissione | aliquota ordinaria | Sempre: la commissione si fattura "percentuale concordata + IVA" |
| Quota di attivazione | 200 € + IVA | Sulla prima fattura, per il partner e per ogni affiliato |
| Platform fee | fino a 20 € al mese | Solo se concordata, addebitata ogni 15 giorni |
| Commissione ordini Prime | fino a 0,70 € per ordine (IVA non indicata) | Sugli ordini dei clienti Prime, se concordata |
| Maggiorazione se lavorate con altre piattaforme | fino a +30% sulla vostra percentuale (30% → 39%) | Da quando iniziate a lavorare con un'altra piattaforma (punto 3.2) |
| SIM del dispositivo | fino a 3,50 € al mese per locale | Se la SIM la fornisce Glovo |
| Ordine annullato per causa vostra | 5 € + IVA per ordine | Quando annullate voi o manca un prodotto |
| Consegna errata o incompleta | costo pieno dei prodotti + penale fino al 30% del loro valore + IVA | Quando manca qualcosa o l'ordine è sbagliato |
| Ritardo nella preparazione | 0,25 € al minuto, massimo 2 € per ordine | Oltre 10 minuti di ritardo |
| Dispositivo non restituito | 200 € | Oltre 15 giorni dalla fine del contratto |
| Recesso senza preavviso | 10% delle transazioni degli ultimi 3 mesi | Senza 60 giorni di preavviso |
Tre clausole che pesano più del listino:
- Vendite lorde, resi non detratti. Se rimborsate un cliente, Glovo trattiene comunque la sua percentuale; le offerte finanziate da Glovo, invece, escono dalla base.
- Commissione dovuta anche se la consegna non va a buon fine (punto 3.1).
- 24 mesi con rinnovo automatico, e 60 giorni di preavviso scritto per uscire.
Cosa è cambiato dal 2024
Glovo pubblica sulla stessa pagina anche la versione di febbraio 2024:
| Voce | Febbraio 2024 | Agosto 2025 |
|---|---|---|
| Quota di attivazione | 29 € | 200 € + IVA |
| Dispositivo non restituito | 150 € | 200 € |
| Penale per recesso senza preavviso | 10% su tutte le transazioni | 10% sulle transazioni degli ultimi 3 mesi |
| Maggiorazione se lavorate con altre piattaforme | +10% sulla quota concordata | fino a +30% sulla quota concordata (30% → 39%) |
| Parità di prezzo | prezzi su Glovo non più alti degli altri canali, penale 10% | clausola assente |
L'attivazione costa quasi sette volte tanto e il tetto della maggiorazione è triplicato. La clausola di parità non compare più nella versione 2025: prima di differenziare i prezzi tra Glovo e sala, verificate con un legale. Se avete firmato prima, chiedete quale versione vi si applica.
Quanto vi resta di un ordine da 25 €
Ordine da 25 € di prodotti, senza promozioni, pubblicità o reclami. Per l'IVA sulla commissione usiamo il 22% indicato dalle analisi di settore: fatevelo confermare dal commercialista.
| Scenario | Commissione | IVA sulla commissione (22%) | Vi arriva in banca | Quota trattenuta sul totale |
|---|---|---|---|---|
| Consegna Glovo, 30% | 7,50 € | 1,65 € | 15,85 € | 36,6% |
| Consegna Glovo, 30%, cliente Prime | 7,50 € + fino a 0,70 € | 1,65 € | 15,15 € | 39,4% |
| Consegna Glovo con maggiorazione massima, 39% | 9,75 € | 2,15 € | 13,10 € | 47,6% |
| Asporto, 15% | 3,75 € | 0,83 € | 20,42 € | 18,3% |
Sulla commissione Prime il contratto non indica l'IVA, quindi non la aggiungiamo. Dai 25 € dovete ancora versare l'IVA sul cibo. L'IVA sulla commissione, in regime ordinario, di solito si detrae: il costo vero è più vicino al 30% che al 36,6%. Anche qui decide il commercialista.
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È il caso migliore: sconti, rimborsi e penali abbassano la cifra. Per fare il conto con i vostri prezzi c'è il nostro calcolatore prezzi per il delivery.
Commissioni Deliveroo e Just Eat: cosa si sa
Deliveroo dichiara una sola commissione sugli ordini completati; la percentuale sta nel Service Pack che ricevete prima di firmare. Il 25–30% dei blog è una stima di settore senza fonte ufficiale. Deliveroo cita anche costi di attivazione (strumenti di crescita, tablet o stampante, foto) senza importi. Come funziona il pannello lo spieghiamo nella guida al Deliveroo Partner Hub.
Just Eat non pubblica le sue tariffe per l'Italia e le cifre che girano online non citano fonti, quindi non le ripetiamo.
Chi costa di più, Deliveroo o Glovo?
Con i dati pubblici non si può dire: Glovo pubblica il 30%, Deliveroo nulla. Ecco cosa confrontare nei documenti:
| Glovo | Deliveroo | |
|---|---|---|
| Commissione con i rider della piattaforma | 30% (listino) | nel Service Pack privato |
| Con i vostri rider | non pubblicata | Marketplace+, percentuale non pubblicata |
| Asporto | 15% | non pubblicato |
| Base di calcolo | vendite lorde, resi non detratti | ordini completati |
| Pagamenti | due volte al mese, dal 5 e dal 20 | ogni settimana |
Chiedete a entrambe la proposta scritta, confrontatela IVA esclusa e, se siete già su Deliveroo, chiedete a Glovo se applicherà la maggiorazione del punto 3.2.
Cosa vediamo nelle fatture dei nostri clienti
I nostri clienti sono soprattutto in Portogallo, dove il contratto Glovo ha la stessa struttura: 30% di listino, percentuale + IVA sulle vendite lorde, possibile maggiorazione per chi è su altre app. Le percentuali effettive del nostro cliente italiano non le abbiamo ancora ricostruite.
La tariffa reale può essere più bassa di quella pubblicata. Un nostro ristorante portoghese ha in fattura il 28% sulla consegna, non il 30%. Vende su tre app, quindi non è esclusivo, e in fattura non c'è alcuna maggiorazione: il contratto dice che Glovo "si riserva il diritto" di applicarla, non che lo fa sempre.
L'export dei dati può spaventarvi senza motivo. Dividendo la commissione per le vendite dell'export di Glovo esce il 34%, perché la commissione è con IVA e le vendite senza. Sulla stessa base, la tariffa reale era il 28%. In Italia, con l'IVA al 22%, lo stesso errore trasforma un 30% in un 36,6%.
L'estratto conto non è il fatturato. Quello che entra a novembre, intorno al 5 e al 20, è il venduto di ottobre: tra vendita e incasso può passare più di un mese.
Come pagare meno commissioni
- Leggete il contratto prima di firmare. Platform fee, commissione Prime e maggiorazione per chi è su altre app sono "fino a": chiedete per iscritto quali vi applicheranno.
- Controllate la prima fattura riga per riga. La percentuale deve essere quella firmata, sulle vendite IVA esclusa.
- Evitate le penali, che dipendono da voi. Un annullamento costa 5 € + IVA; un ordine incompleto costa i prodotti più una penale fino al 30% del loro valore, + IVA. Segnate subito i prodotti esauriti e impostate tempi di preparazione realistici.
- Attivate l'asporto. Su Glovo costa la metà, 15% invece di 30%.
- Non lanciate sconti alla cieca. Se quello che resta dopo commissione, IVA e sconto non copre il costo del piatto, vendete di più e guadagnate meno.
- Date sempre 60 giorni di preavviso se volete uscire. Altrimenti pagate il 10% delle transazioni degli ultimi tre mesi.
Per una lista completa dei costi oltre la commissione, leggete che cosa fanno pagare davvero le piattaforme.
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Domande frequenti
Quanto prende Glovo ai ristoranti?
Il 30% con consegna Glovo e il 15% sull'asporto, più IVA; può cambiare per città.
Quanto costa iscriversi a Glovo come ristorante?
Non c'è abbonamento. Il contratto di agosto 2025 prevede 200 € + IVA di attivazione per il locale e per ogni affiliato e, se concordata, una platform fee fino a 20 € al mese.
Quanto prende Deliveroo ai ristoranti?
Una commissione unica sugli ordini completati, con la percentuale nel Service Pack privato. Il 25–30% che circola è una stima di settore.
Chi paga di più ai ristoranti, Deliveroo o Glovo?
Con i dati pubblici non si può dire, perché Deliveroo non pubblica la sua commissione. Confrontate le due proposte scritte, IVA esclusa, e gli ordini che ogni app porta nella vostra zona.
Glovo aumenta la commissione se sono anche su Deliveroo?
Può farlo: il punto 3.2 del contratto di agosto 2025 permette di aggiungere fino al +30% sulla vostra percentuale (dal 30% fino al 39%) da quando lavorate con un'altra piattaforma. È una facoltà: controllate la fattura.
Quando paga Glovo i ristoranti?
Due volte al mese: le vendite dall'1 al 15 dal 5 del mese successivo, quelle dal 16 a fine mese dal 20. Il pagamento anticipato è a pagamento.
Fonti
- Glovo per i partner, prezzi, Italia (consultato il 01/11/2026)
- Glovo, Termini e condizioni per i partner, Foodinho S.r.l. (versione agosto 2025 e versione febbraio 2024, consultate il 01/11/2026)
- Deliveroo per i ristoranti, Italia (consultato il 01/11/2026)
- Deliveroo, Fatture e pagamenti (consultato il 01/11/2026)
Alex Rudenko è il fondatore di Delivery Lift, agenzia con sede a Lisbona che gestisce le vetrine dei ristoranti sulle principali app di delivery in Europa. Aggiornato il 1° novembre 2026. Le condizioni delle piattaforme cambiano: rivediamo questo articolo ogni trimestre.