Comissões da Uber Eats, Glovo e Bolt Food em 2026: o que o restaurante paga de facto
A Uber Eats cobra aos restaurantes em Portugal 30% com estafetas da Uber, 20% com entrega própria e 15% na recolha, mais 23% de IVA sobre a comissão. A Glovo publica 30% com entrega e 15% na recolha, também com IVA por cima. A Bolt Food não publica a percentagem: fica no contrato. Num pedido de 25 €, a 30% mais IVA, o restaurante fica com cerca de 15,78 € antes de pagar a comida. Na Uber, que calcula a comissão sobre o valor sem IVA, fica um pouco mais.
A taxa publicada é a montra. O que paga está no contrato e na fatura.
Sou o Alex, da Delivery Lift. Gerimos lojas de restaurantes nas três apps a partir de Lisboa e lemos as faturas todas as semanas.
As taxas publicadas, lado a lado
| Uber Eats | Glovo | Bolt Food | |
|---|---|---|---|
| Entrega pelos estafetas da app | 30% (33% em clientes Uber One) | 30%, "pode variar por cidade" | não publicada |
| Entrega própria | 20% (23% Uber One) | não publicada | não publicada |
| Recolha no local | 15% | 15% | não publicada |
| Base de cálculo | vendas sem IVA | vendas brutas com impostos | preço da refeição com IVA, sem a taxa de entrega |
| IVA sobre a comissão | 23% | sim, "% + IVA" | sim, todas as taxas + IVA |
| Pagamento | semanal, à segunda-feira | duas vezes por mês | semanal, à segunda-feira |
A base não é um pormenor: com a mesma percentagem, a Uber, que calcula sobre vendas sem IVA, cobra menos euros por pedido do que a Glovo e a Bolt.
O que está nos contratos
Uber Eats. O contrato é o Order Form. A tabela de preços em inglês fala de uma subscrição de 3,49 € por semana (equipamento, fotos, formação); a página de registo, de uma taxa de ativação única sem valor. Só o Order Form diz qual se aplica.
Glovo. As condições para parceiros em Portugal (versão de junho de 2025) acrescentam isto à tabela:
| Conceito | Até | Quando |
|---|---|---|
| Taxa de ativação | 150 € + IVA | Por parceiro e por cada marca adicional |
| Taxa de plataforma | 15 € por mês | Conforme contrato |
| Taxa por encomenda Prime | 0,60 € por encomenda | Em clientes com subscrição Prime |
| Não exclusividade | +30% sobre a sua comissão | Se vender noutras apps: 30% pode passar a 39% |
| Paridade de preços | +10% das vendas brutas | Se os preços na Glovo forem mais altos do que nos seus outros canais |
| Reembolsos | não descontados | A comissão incide sobre as vendas brutas, mesmo sem entrega concluída |
Bolt Food. Os termos dizem que a comissão é a soma de uma Agency Fee e de uma Marketplace Fee, e que juntas nunca passam a percentagem acordada. Todas as taxas levam IVA. O modelo de contrato que conhecemos prevê 30% e 100 € de ativação, mas as condições reais ficam nas Special Conditions de cada restaurante.
Quanto fica de um pedido de 25 €
Pedido de 25 € pelo preço da ementa, sem promoções, publicidade nem reembolsos. Para simplificar, fazemos todas as contas sobre o preço da ementa, com IVA da comida incluído. Na Glovo e na Bolt é essa a base. Na Uber, a base real é o valor sem IVA, por isso a comissão verdadeira fica abaixo da tabela: leia a linha da Uber como teto.
| Cenário | Comissão | IVA 23% | Total cobrado | Fica para si |
|---|---|---|---|---|
| Uber Eats, 30% | 7,50 € | 1,73 € | 9,23 € | 15,78 € |
| Uber Eats, cliente Uber One, 33% | 8,25 € | 1,90 € | 10,15 € | 14,85 € |
| Uber Eats, entrega própria, 20% | 5,00 € | 1,15 € | 6,15 € | 18,85 € |
| Glovo, 30% | 7,50 € | 1,73 € | 9,23 € | 15,78 € |
| Glovo com sobretaxa máxima, 39% | 9,75 € | 2,24 € | 11,99 € | 13,01 € |
| Bolt Food, 30% (taxa de um cliente nosso) | 7,50 € | 1,73 € | 9,23 € | 15,78 € |
| Recolha, Uber ou Glovo, 15% | 3,75 € | 0,86 € | 4,61 € | 20,39 € |
| Recolha, Bolt, 25% (taxa de um cliente nosso) | 6,25 € | 1,44 € | 7,69 € | 17,31 € |
Valores arredondados ao cêntimo, por isso nas linhas a 30% a soma dá 25,01 €. Do que fica, ainda sai o IVA da comida e o custo dos ingredientes. O IVA da comissão pode ser dedutível, conforme o regime da sua empresa: confirme com o seu contabilista. Na Glovo, cada encomenda de cliente Prime pode custar até mais 0,60 €.
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O que vemos nas faturas dos nossos clientes
As taxas reais. Num contrato da Uber Eats encontramos as três taxas oficiais: 30% com estafetas da Uber, 15% na recolha e 20% com entrega própria. Na Glovo, um cliente nosso paga 28% com entrega e 15% na recolha, abaixo dos 30% publicados. Vende nas três apps e, mesmo assim, a fatura da Glovo não tem a sobretaxa de não exclusividade. Na Bolt Food, um cliente nosso paga 30% com entrega da Bolt e 25% na recolha.
A Bolt não mexeu na taxa. Em 1 090 encomendas ao longo de 13 meses, a taxa efetiva ficou entre 29,71% e 30,00%. A variação vinha só do peso da recolha.
A armadilha do IVA: 34% em vez de 28%. Se dividir a comissão pelas vendas da exportação da Glovo, dá 34%. A comissão na exportação vem com IVA e as vendas sem IVA. Com os dois números na mesma base, a taxa real era 28%.
A mesma taxa, semanas muito diferentes. Com 30% fixos no contrato, a plataforma ficou com 16,2% das vendas numa semana e com 40,5% noutra. Na semana cara não houve campanha, e a plataforma não devolveu a sua metade do desconto. Há ainda outro pormenor: nas promoções "inteligentes" da Bolt, o desconto é pago a meias pelo restaurante e pela Bolt, e a Bolt cobra 30% de comissão sobre a sua própria metade. Na fatura, essa "taxa de campanha" é comissão, não publicidade.
O banco não é a faturação. Na Uber e na Bolt o dinheiro chega à segunda-feira, em 1 a 2 dias úteis. Na Glovo, as vendas de 1 a 15 são pagas a partir do dia 5 do mês seguinte, e as restantes a partir do dia 20: entre a venda e o extrato pode passar mês e meio.
Como pagar menos comissão
- Leia as condições especiais antes de assinar. Order Form da Uber, condições da Glovo, Special Conditions da Bolt: é aí que estão a sua taxa, a ativação e a sobretaxa, e é aí que se negoceiam.
- Confira a primeira fatura linha a linha, com comissão e vendas na mesma base. É o único número que conta.
- Ative a recolha. Na Uber e na Glovo custa metade (15%). Na Bolt, no caso de um cliente nosso, 25%.
- Respeite a paridade de preços na Glovo. Preços mais altos na app do que na sala ou no seu site podem custar mais 10% das vendas brutas.
- Faça a conta antes de cada promoção. Quanto sobra do pedido depois da comissão, do IVA e do desconto? Se não cobre a comida, a promoção faz vender mais e ganhar menos.
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Perguntas frequentes
Quanto cobra a Uber Eats aos restaurantes?
30% das vendas sem IVA com estafetas da Uber, 20% com entrega própria e 15% na recolha, mais 23% de IVA sobre a comissão. Em clientes Uber One sobe para 33% e 23%.
Qual é a comissão da Glovo em Portugal?
A Glovo publica 30% com entrega e 15% na recolha, mais IVA, sobre as vendas brutas com impostos. Pode subir até +30% sobre a sua taxa (de 30% para 39%) se vender noutras apps, e varia por cidade.
Qual é a comissão da Bolt Food?
A Bolt Food não publica a percentagem. Está nas Special Conditions do seu contrato. Um cliente nosso paga 30% com entrega da Bolt e 25% na recolha, mais IVA.
Qual é mais barata, a Uber Eats ou a Glovo?
Com estafetas da app, ambas publicam 30%. A Uber calcula sobre vendas sem IVA e paga todas as semanas; a Glovo calcula sobre vendas com impostos, não desconta reembolsos e paga duas vezes por mês.
A comissão inclui IVA?
Não. As três plataformas faturam a comissão mais IVA. Em Portugal continental, sobre 30% de comissão, isso dá 36,9% do valor de referência.
A Glovo cobra comissão se eu reembolsar o cliente?
Sim. Segundo as condições para parceiros, a comissão incide sobre as vendas brutas e os reembolsos não são descontados.
Fontes
- Uber Eats para restaurantes — Preços, Portugal (consultado a 01/11/2026)
- Uber Eats — Pricing, Portugal (EN) (consultado a 01/11/2026)
- Glovo para Parceiros — Preços, Portugal (consultado a 01/11/2026)
- Glovo — Termos e condições para parceiros, Portugal (versão de junho de 2025, consultado a 01/11/2026)
- Bolt Food — Termos para parceiros (versão de março de 2024, consultado a 01/11/2026)
Alex Rudenko é o fundador da Delivery Lift, uma agência sediada em Lisboa que gere lojas de restaurantes nas principais apps de entregas da Europa. Atualizado a 1 de novembro de 2026. As condições das plataformas mudam; revemos este artigo todos os trimestres.